Stéphane Manigold : «Finançons enfin les salaires de la restauration, plutôt que le chômage et l’immigration !»
TRIBUNE - Plutôt que d’importer de la main-d’œuvre étrangère dans les métiers de la restauration, le fondateur du groupe de restauration Éclore plaide pour une baisse du coût du travail permettant une revalorisation des salaires.
« Tu as acheté un tas de rouille !» : Ludovic a restauré une vieille Simca 1000, contre l’avis de sa femme
DANS MON GARAGE - Chaque semaine, des automobilistes présentent au Figaro leurs véhicules d’exception. Aujourd’hui Ludovic, directeur technique antibois de 42 ans, raconte la concrétisation d’un vieux rêve.
Au château de Dampierre-en-Yvelines, un nouveau directeur pour préparer l’avenir
Le domaine privé, propriété de Franky Mulliez, est en pleine renaissance. Il vient de recruter un nouveau directeur, Séverin des Mazery, chargé de sa valorisation et de préparer l’ouverture du château au public.
Plats chauds, sandwichs, pâtisseries : Monoprix lance «La Cantine», son nouveau concept de restauration
Monoprix inaugure «La Cantine», un nouveau concept de restauration à emporter qui se veut rapide, accessible et de qualité.
La grande frénésie pour le poulet, devenue la viande la plus consommée de France
ENQUÊTE - L’an dernier, chaque Français en a consommé 24,9 kilos, soit 10% de plus qu’en 2023. Le gallinacé est même passé devant le cochon pour devenir la viande la plus achetée dans le pays.
Stéphane Manigold : «La restauration n’a pas besoin d’immigration !»
TRIBUNE - La crise du secteur ne découle pas d’une pénurie de main-d’œuvre étrangère, mais d’un chômage volontaire et d’un coût du travail trop élevé, limitant les marges et l’attractivité, estime le fondateur du groupe de restauration Eclore*.
«Titres-restaurant : la nécessaire réforme d’un dispositif obsolète»
FIGAROVOX/TRIBUNE - Alors que le Sénat a voté la prolongation jusqu’en 2026 de l’utilisation des titres restaurants pour tous les achats alimentaires, y compris en grande surface, il devient urgent de réformer en profondeur ce dispositif, estiment Louis de Fautereau, Cédric Leblanc et Catherine Coupet.
Italie : fin des avis truqués pour les hôtels et restaurants, une révolution pour les voyageurs ?
Un vent de transparence souffle sur l’Italie. Le gouvernement prévoit d’exiger une pièce d’identité pour publier des avis en ligne sur hôtels, restaurants et attractions touristiques. Une mesure inédite pour lutter contre les faux commentaires et garantir l’authenticité.
Stéphane Manigold : «Et si on instaurait un “bonus-malus” pour récompenser les restaurateurs qui embauchent ?»
TRIBUNE - Le restaurateur et président de la branche restauration Paris et Île-de-France de l’Union des métiers et des industries de l’hôtellerie (Umih) propose de favoriser les entreprises qui créent de l’emploi, tout en sanctionnant les géants de la malbouffe qui privilégient selon lui l’automatisation et l’industrialisation à outrance.
À Carcassonne, le grand tour des remparts
RÉCIT - La cité médiévale de Carcassonne vient d’achever sa plus grande restauration depuis celle de Viollet-le-Duc. Elle permet désormais d’effectuer le tour complet de ses remparts.