Классический рецепт румяного пирога с начинкой из сочного мяса

Этот пирог — идеальный вариант для сытного обеда или ужина. Сочная мясная начинка, заключенная в хрустящую корочку, понравится всей вашей семье. Рецепт достаточно прост, чтобы справиться даже начинающему кулинару.

Ингредиенты:

Для теста:

Мука пшеничная — 3 стакана

Масло сливочное (холодное) — 200 г

Вода ледяная — 100 мл

Соль — щепотка

Для начинки:

• Мясо (говядина, свинина или смешанное) — 500 г
• Лук репчатый — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Картофель — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Тесто: Измельчите холодное сливочное масло с мукой в крошку. Добавьте ледяную воду и соль, замесите быстро тесто. Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
2. Начинка: Нарежьте мясо небольшими кубиками. Нарежьте лук и морковь. Обжарьте лук и морковь на растительном масле до мягкости. Добавьте мясо, обжарьте до изменения цвета. Добавьте томатную пасту, соль, перец и специи. Тушите до готовности мяса (около 20-30 минут). Картофель нарежьте кубиками и добавьте к мясу за 10 минут до готовности.
3. Формирование пирога: Раскатайте тесто. Выложите половину теста в форму для выпечки. Выложите мясную начинку. Накройте оставшимся тестом. Защипните края. Сделайте несколько отверстий на поверхности пирога для выхода пара.
4. Выпечка: Выпекайте в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, до золотистого цвета.

Приятного аппетита!