Панкейки за 5 минут — пышные как пух

Панкейки— это небольшие американские блинчики, но по форме и размеру они скорее напоминают оладьи. Как правило,панкейки подаются на завтрак с различными сладкими соусами, шоколадом, ягодами, кленовым сиропом.

Ингредиенты:

Кефир комнатной температуры — 500 мл;
Яйца — 2 шт.;
Сахар — 80 г (по вкусу);
Ванильный экстракт или сахар — 1 ч. л.;
Соль — на кончике ножа;
Разрыхлитель — 1 ч. л.;
Сода — 0,5 ч. л.;
Мука — 350–370 г (до нужной консистенции).

Приготовление:

Муку смешать с разрыхлителем и отставить в сторону.
В большую миску разбить яйца, добавить сахар, ванильный экстракт или сахар и щепотку соли. Хорошо перемешать.
Влить кефир комнатной температуры, не холодный.
Постепенно добавлять муку и замешивать тесто примерно такой густоты. Не делать тесто слишком густым.
В самом конце добавить соду и перемешать. Благодаря тому, что соду всыпают в конце, панкейки получатся более пышными.
Жарить панкейки на сухой сковороде, желательно антипригарной. Когда блинчик начнёт пузыриться, аккуратно перевернуть и дать немного зарумяниться с другой стороны.

Приятного чаепития!