С какими продуктами полезно есть творог
Каждый с детства знает о пользе творога. Этот продукт действительно может приносить организму неоценимую пользу, но только в том случае, если употреблять его правильно. Например, очень важно сочетать его с правильными продуктами, чтобы он приносил пользу, а не вредил организму. Общественная служба новостей выяснила, с какими ингредиентами рекомендуется сочетать творог.
Польза
Для начала разберемся, в чем именно состоит польза творога. Самые важные его компоненты – белки, кальций и полезные бактерии, которые необходимы для правильного пищеварения. Также творог богат жирами и витаминами группы В. При этом уровень лактозы ниже, чем в молоке, а потому пациенты с непереносимостью лактозы обычно едят творог без опасений для здоровья. Также этот продукт ценится за следующие полезные свойства:
- легко усваивается организмом и быстро утоляет чувство голода;
- содержит обилие ценных аминокислот;
- имеет невысокую калорийность, поэтому помогает поддерживать вес в норме;
- очищает печень;
- укрепляет иммунитет;
- способствует развитию когнитивных способностей;
- улучшает настроение.
Дневная норма
Между тем злоупотреблять творогом нельзя. Так, женщинам специалисты советуют съедать максимум 200 г творога в день, а мужчинам — до 250 г. Детям предлагать творог можно уже в возрасте 8 месяцев. Малышам от года разрешено давать до 50 г творога в сутки.
Когда есть творог
Диетологи рекомендуют употреблять этот кисломолочный продукт здоровым взрослым людям утром, поскольку он задерживает жидкость, а детям и кормящим матерям — вечером, так как в этих ситуациях белок, необходимый для роста, лучше усваивается.
Полезные сочетания
Чтобы полезные компоненты творога лучше усваивались организмом, важно сочетать творог с некоторыми другими продуктами:
- зелень. Травки обогащают творог хлорофиллом, фолиевой кислотой и витаминами;
- сметана. Этот продукт улучшает усвоение жирорастворимых витаминов и кальция;
- орехи. В них содержатся ферменты, которые помогают усваиваться кальцию. Они хорошо сочетаются по вкусу. Более предпочтительны кедровые и грецкие орехи, фисташки, миндаль, фундук;
- фрукты и ягоды. Они сделают вкус творога более сладким без добавления сахара. Лучше всего подходят черешня, клубника, яблоки, бананы;
- овощи. Овощи обогащают блюдо клетчаткой, витаминами и минералами. Особенно полезными сочетаниями считается творог с помидорами, луком, болгарским перцем или огурцом;
- мед. Мед сможет заменить вредный белый сахар и принесет организму пользу в период простуд и ОРВИ, но увлекаться им не стоит из-за высокой калорийности.
Плохие сочетания
Между тем не все продукты могут оказать пользу при сочетании с творогом. Следующие ингредиенты лучше не совмещать с этим кисломолочным продуктом:
- черный перец и соль. Они задерживают выведение жидкости из организма;
- сахар. В самом твороге есть лактоза — молочный сахар. Дополнительный подсластитель может увеличить вероятность развития сахарного диабета. Творог и сахар образуют очень калорийное блюдо, из-за чего может произойти нарушение углеводного обмена. По этой же причине рекомендовано отказаться от сладких творожных масс в пользу натурального творога без добавок;
- варенье или мед. Мед попал в категорию и полезных, и вредных продуктов. Это объясняется тем, что помимо богатства витаминов в нем, как и в варенье, содержится и сахар, который может быть очень вреден, особенно, если у человек есть проблемы с повышенным уровнем глюкозы;
- мясо и рыба. Белки животного происхождения не слишком хорошо сочетаются друг с другом. Если творог скомбинировать с мясом или рыбой, то нельзя исключать развития проблем с пищеварением, брожения и раздражения кишечника.
Как выбрать
Между тем польза творога зависит не только от сочетания с другими продуктами, но и от его качества. Несколько рекомендаций помогут выбрать качественный, вкусный и полезный творог:
- обратите внимание на этикету. Выбирайте продукт, на котором написано «творог». Если на упаковке указано «творог домашний», «творог фермерский», «творожок», «творожный продукт» и т. п., то это не натуральный творог, а суррогат;
- упаковка не должна быть мокрой, вздутой, рваной или поврежденной с какой-либо стороны;
- убедитесь в свежести продукта, изучив срок годности. В герметичной упаковке творог разрешается хранить в течение 30 суток;
- состав хорошего творога включает молоко и закваску, а если это зернистый творог, то хлористый кальций и соль. А вот консервантов и заменителей молочного жира быть не должно;
- согласно ГОСТу, самый качественный творог изготовлен из цельного или сухого молока.
Как выбрать жирность
Особое внимание при покупке уделите жирности творога. Принято считать, что чем меньше жиров в продукте, тем он полезнее. Но с творогом все наоборот. Специалисты уверены, что творог с жирностью 9 процентов или творог в сочетании со сметаной полезнее, чем обезжиренный творог. Количество белков и кальция от жирности не зависит, но сам кальций лучше усваивается из продукта с более высоким содержанием жира, поскольку для его усвоения нужен жирорастворимый витамин D.
Кому нельзя есть творог
Но есть случаи, когда даже качественный свежий творог в сочетании с полезными продуктами может принести организму вред. Так, любые кисломолочные продукты, и в том числе творог, нельзя употреблять тем, у кого выявлена аллергия на молочные белки. Кроме того, осторожно и после консультации со специалистом творог следует употреблять пациентам с сахарным диабетом второго типа.
Тем, кто страдает почечными заболеваниями, тоже рекомендуется значительно снизить суточную норму творога, впрочем, как и других белковых продуктов.