Забыли про цвет: как качество яиц зависит от диеты курицы
Белые или коричневые: какие яйца полезнее
Среди покупателей бытует мнение, что коричневые яйца полезнее белых, но диетолог Элизабет Барнс развеяла этот миф. Оказывается, цвет скорлупы не влияет на состав и питательность продукта.
В чём разница между белыми и коричневыми яйцами
Главное различие между ними — это порода курицы. Белые яйца несут куры с белыми перьями, а коричневые — птицы с тёмным оперением. Однако с точки зрения состава, пищевой ценности и вкуса они ничем не отличаются.
Что действительно влияет на качество яиц
Настоящая разница заключается в условиях содержания кур:
- Рацион. Куры, получающие качественное питание, несут яйца с более насыщенным вкусом и высоким содержанием полезных веществ.
- Свободный выгул. Птицы, имеющие доступ к естественной среде, дают более питательные яйца.
- Свежесть. Чем быстрее яйца попадают на стол после сбора, тем выше их качество.
Итог
Цвет яиц — это просто внешняя особенность, которая не отражает их полезность. Главное — обращать внимание на свежесть продукта и условия, в которых содержались куры.
Уточнения
Яйцо́ - распространённый пищевой продукт.