Чем полезна репа и что можно из нее приготовить

Елена КОРОЛЬ, Витебск

В репе много калия и железа, есть особо ценные для человека витамины PP, B1, B2, провитамин А (каротин), калий, кальций, фосфор, натрий, соли фолиевой кислоты, магний, железо, сера, небольшое количество марганца и йода и редко встречающаяся в растениях янтарная кислота.

По содержанию витамина С репа — бесспорный лидер среди лимона, апельсина, капусты. Фосфора в ней больше, чем в редьке или редисе. Есть и редкое противораковое и антидиабетическое вещество глюкорафанин. В избытке и «витамина молодости» Е, позволяющего не только замедлить процесс старения и снять раздражение, но и нейтрализовать свободные радикалы благодаря антиоксидантным свойствам. 

Для пожилых людей репа — продукт № 1. Магний, находящийся в корнеплоде, помогает костным тканям аккумулировать кальций. Следовательно, уменьшается опасность остеопороза. Овощ прекрасно нормализует обмен веществ, выводит токсины и шлаки из организма.

Если вы часто болеете и простужаетесь, сделайте ставку на вареную репу. При бронхите 2 ст. л. измельченного овоща заварите стаканом кипятка, затем 15 минут подержите на тихом огне и пейте четыре раза в сутки по 1/2 стакана. Смесь сока репы с медом (1:1) — великолепное средство при упорном кашле, простуде. Принимают его по 1—2 ст. л. три-четыре раза в день.

При подагре втирают в больные места репу, растертую с гусиным жиром (2:1). Отваром овоща полощут рот при зубной боли.

На любой вкус

Подскажем несколько рецептов блюд с репой. Давайте ее зафаршируем. Мясо дважды прокрутите через мясорубку, добавьте в него сливочное масло, яйцо, размоченный хлеб, обжаренный мелко нарубленный лук и все перемешайте. Репу вымойте, отварите до полуготовности, срежьте верхушку, ножом или ложкой выньте середину и нафаршируйте. Корнеплоды закройте крышечками, обмотайте ниткой, сложите в кастрюлю и, добавив немного воды, тушите до готовности под крышкой.

Вкусной получается и репа, запеченная с ветчиной. Овощ нарежьте ломтиками и ошпарьте, чтобы горечь ушла. Ветчину покрошите кубиками. В смазанную маслом форму уложите вначале овощ, затем мясо. Влейте воду, накройте форму фольгой и запекайте 20—25 минут при температуре плюс 180—200 градусов.

Сок репы противопоказан при воспалении кишечника, гепатитах, холециститах, энтероколите, заболеваниях центральной нервной системы.

sad@sb.by