Die Gemeinde Tutzing muss sich einen neuen Wirt für die Gastronomie des Buttlerhofs in Traubing suchen. Die derzeitige Pächterin, Aikaterini Charami, hat ihren Vertrag zum 1. Oktober gekündigt. Vor allem gesundheitliche Gründe haben sie dazu bewogen.
Nach 25 Jahren will, nein muss Aikaterini Charami Deutschland wieder in Richtung ihrer Heimat verlassen. Diese Entscheidung ist der 50-jährigen Griechin nicht leichtgefallen. Im Tutzinger Ortsteil Traubing hat sie sich aufgenommen gefühlt, nachdem sie Ende 2017 den Pachtvertrag für den dortigen Buttlerhof unterzeichnet hatte. Am 1. Februar 2018 eröffnete sie die zuvor Monate lang geschlossene Gastronomie offiziell.
Für alle Traubinger Vereine ist der Buttlerhof das Domizil. Die treuesten Gäste sind die Mitglieder des Seniorenclubs, die sich stets mittwochs dort treffen, um bei süßen und herzhaften Köstlichkeiten, Kaffee und anderen Getränken Kontakte zu pflegen und auszubauen sowie einige unterhaltsame Stunden zu verbringen.
Die Wirtin hatte stets eine gut besetzte Gaststube. Hinzu kam die, wenn gewünscht, Bewirtung des Buttlerhof-Saals im Obergeschoss. Wie vielen anderen gastronomischen Betrieben setzte die Corona-Pandemie auch dem Betrieb in Traubing zu, gepaart mit dem einhergehenden Personalschwund, der das Gastgewerbe mehr denn je belastet. Ein besonders schmerzlicher Schicksalsschlag war für Charami der plötzliche Tod eines Cousins, der ihr eine große Stütze gewesen war.
Seitdem hält die Wirtin den Betrieb als Einzelkämpferin aufrecht – ohne weitere Fachkraft. Nur ihr Mann steht ihr, wenn es sein eigener Beruf erlaubt, hilfreich zur Seite. Die Belastung in Küche und Service geht im wahrsten Sinne des Wortes auf die Knochen der 50-Jährigen. Es plagen sie unter anderem Probleme mit den Bandscheiben und Schmerzen in den Schultern.
„Die Gesundheit geht vor.“ Charami hat die Warnzeichen ihres Körpers erkannt und zieht nun die notwendigen Konsequenzen. Wenn sie im September die Tür des Buttlerhofs hinter sich schließt, sind bereits etliche Koffer und Umzugskartons in Griechenland angekommen. Sie wird auf dem Bauernhof ihrer Familie in Kranea leben und mitwirken. Der Betrieb in dem kleinen Dorf in Zentral-Griechenland verfügt über einen stattlichen Hain an Olivenbäumen.
2000 war die Griechin mit ihrem Mann Vasileios nach Deutschland gekommen. Nach gastronomischen Stationen im Raum Dachau, Augsburg und Fürstenfeldbruck übernahm sie 2009 den Betrieb der Sportgaststätte der FT Starnberg an der Ottostraße. Drei Jahre später wurde sie Pächterin des Restaurants im Starnberger Tennispark. Ganz wird sie Starnberg nicht hinter sich lassen. Zumindest einen Fuß behält sie am Starnberger See, weil ihre Tochter Rafaelia in Bayern bleibt, vorerst jedenfalls. Die 24-Jährige studiert Betriebswirtschaft und Wirtschaftspsychologie und hat ihren Bachelor in der Tasche. Den Master will sie noch folgen lassen, verrät die stolze Mama.
Der Buttlerhof ist im Eigentum der Gemeinde Tutzing. Nach Auskunft von Marcus Graetz, Geschäftsleiter im Rathaus, hat der Gemeinderat der vorzeitigen Beendigung des Pachtvertrages zugestimmt. Die Verwaltung ist beauftragt, sich über die weitere Zukunft der Immobilie Gedanken zu machen.
„Wir werden einen neuen Pächter suchen“, erklärte Graetz gegenüber dem Starnberger Merkur. Die Gemeinde werde keine groß angelegte Ausschreibung in die Wege leiten, sondern vorerst über die bekannten Kanäle wie Presse und soziale Medien das Interesse von potenziellen Nachfolgern abfragen. Zunächst werde er aber das Gespräch mit den Traubinger Vereinen suchen. Die meisten haben im Buttlerhof ihren Sitz. Es gehe um grundsätzliche Überlegungen zum Pachtverhältnis. „Soll es wie bisher neben dem Restaurant auch den Saal und die Kegelbahn beinhalten, und wie soll das Finanzielle geregelt werden?“, sagte der Geschäftsleiter und ergänzte: „Die Pacht wird niedrig bleiben, Hauptsache die Nebenkosten sind gedeckt. Die Gemeinde will am Buttlerhof nicht verdienen.“
Meine News
Stephan Müller-Wendlandt