Christian Jürgens kocht wieder und gibt Gastspiel in der Schweiz

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Von: Gerti Reichl

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Christian Jürgens, ehemals dreifacher Sternekoch im Althoff Seehotel Überfahrt in Rottach-Egern, macht wieder von sich reden: Er wird Gastkoch im Vitznauerhof am Vierwaldstättersee. Das hat er im Interview mit dem Magazin Gault&Millau verraten.

Rottach-Egern - Die Gerüchteküche brodelte immer wieder, seitdem Starkoch Christian Jürgens (55) im Mai 2023 vom Althoff Seehotel Überfahrt als gastronomischer Leiter und Geschäftsführer des Gourmetrestaurants Überfahrt freigestellt worden war. Der Grund waren Vorwürfe, offengelegt im Nachrichtenmagazin „Der Spiegel“, wonach er Mitarbeiter und Mitarbeiterinnen schikaniert und belästigt haben soll.. Das kurzzeitig geführte Ermittlungsverfahren wegen der teilweise strafrechtlich relevanten Vorwürfe wurde zwar zwischenzeitlich eingestellt, das zivilrechtliche Verfahren ist aber offenbar noch nicht abgeschlossen.

Langjähriger Dreisterne-Koch Christian Jürgens: Gastkoch in der Schweiz

Wie jetzt bekannt wurde, plant der Spitzenkoch, der über zehn Jahre drei Sterne in der Überfahrt erkocht hatte, jetzt ein Comeback in der Schweiz. Laut dem Gastromagazin Gault&Millau wird Jürgens am 24. Juni als Gastkoch bei der „Kitchen Party“ im Vitznauerhof am Vierwaldstättersee ein Comeback geben. Die Verantwortlichen des dortigen Restaurants „Sens“ hätten ihn angesprochen, bei dem Koch-Event mit mehreren Spitzenköchen mitzumachen, wird Jürgens in einem Interview mit Gault&Millau zitiert. In dem Interview macht Jürgens bereits Appetit auf das, was servieren wird: auf salzigen Bienenstich mit Spargelmousse und Eis auf einem mit Spargelsaft getränkten Brioche sowie Kaviar. Ab 892 Schweizer Franken ist das Gourmetmenü laut Hotel-Homepage inklusive Übernachtung im Paket zu haben.

Christian Jürgens gibt Interview - und äußert sich zu Vorwürfen

Er freue sich riesig, wieder mit Gästen interagieren zu können, heißt es weiter in dem Interview, in dem der gechasste Spitzenkoch vom Tegernsee erstmals auch ganz offen über die Vorwürfe seiner ehemaligen Mitarbeiter spricht. Neben der Einsicht, nicht auf allen Ebenen die Qualität abgeliefert zu haben, die er von sich erwartet habe, sei es auch eine bittere Lektion gewesen, die er habe lernen müssen, „dass von den Gefährten, die im Erfolg sich gerne an deiner Seite sonnen, nur noch wenige zu sehen ist, wenn Regen aufzieht.“

Wo der Weg auf lange Sicht für Christian Jürgens hinführt, ist offen. Im November 2023 hatten Gerüchte die Runde gemacht, Jürgens wolle sich wieder an der Seestraße niederlassen. Es war vom Restaurant „Egern 51“ die Rede, das nur wenige hundert Meter von der Überfahrt entfernt liegt. Dort startet, wie berichtet, der ehemalige Sternekoch Dieter Maiwert (66) demnächst wieder durch. Und im Gourmetrestaurant Überfahrt regiert - nach einem Intermezzo des Berliner Kochs The Duc Ngo, dessen asiatische Cross-Over-Küche offenbar nicht besonders gut ankam - die gebürtige Würzburgerin Cornelia Fischer. Sie wurde vom Schlemmer-Atlas schon viermal als Köchin des Jahres ausgezeichnet, zuletzt 2024.

gr