Особые вкус и качество — за что потребитель выбирает продукцию ОАО «Лунинецкий МЗ»

«Молочная капелька», «Золото Полесья», «Белая корова», «Белая буренка», «Асаблiвае» — те, кто действительно ценит качество белорусских молочных продуктов, хорошо знакомы с этими торговыми марками. Масло сладкосливочное, сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко и цельномолочная продукция производства ОАО «Лунинецкий молочный завод» пользуются народной любовью по праву. Их выделяют натуральность, высокое качество и деликатный вкус.

Курс на постоянное обновление

Сегодня, глядя на современное предприятие, сложно поверить, что первую партию продукции Лунинецкий молочный завод выпустил еще в далеком 1969 году. Сейчас это не просто широкий ассортимент товаров, но большие мощности по переработке молока — до 300 тонн в сутки.

— За последние годы проделана большая работа по модернизации предприятия, что позволило не только увеличить объемы производства, но и начать выпуск уникальной серии продукции под торговой маркой «Асаблiвае», — рассказывает директор ОАО «Лунинецкий молочный завод» Николай Бохонюк. — Приобретена технологическая линия фасовки сухих молочных продуктов «Бестром­-420». Модернизирован участок по производству масла, что позволило увеличить объемы выпуска продукта, расширить ассортимент и диверсифицировать рынки сбыта. В феврале 2019‑го запущена в эксплуатацию автоматизированная линия Milking производительностью 5 т/сутки с CIP-­мойкой для выпуска творога традиционного классического. В итоге его производство выросло в три раза, а также товар расфасовывается в упаковку различных видов. В 2019‑м завершена модернизация линии цельномолочной продукции с установкой распределительной гребенки для емкостей кисломолочных изделий, благодаря чему их качество выросло по микробиологическим показателям. Запущены в эксплуатацию новые резервуары для хранения сырого молока, которые увеличили вместимость этого сырья вдвое.

Директор Николай Бохонюк.

Но и это далеко не все. В 2019 году проведена модернизация участка по производству йогуртов. Благодаря этому на прилавках появились йогурты с пищевкусовыми компонентами «Яблоко-банан-мюсли», «Лесная ягода», «Ананас-манго», «Черника», крем сливочно­творожный «Мечта» с ароматом ванили, которые пользуются большим спросом у потребителей. С 2020‑го производятся питьевые йогурты с массовой долей жира 1,8 и 2,2 процента — «Груша-ваниль», «Лимон-лайм», «Земляника», «Киви-крыжовник».

Аппаратчик КМиДМП Виктория Морза.

Через год на заводе ввели в эксплуатацию холодильный склад вместимостью 600 тонн. Начали выпуск сухих смесей для молочного мороженого с ароматом ванили. А в 2023‑м — масла сладкосливочного с пажитником, добавляющим продукту особый пикантный вкус и аромат грецкого ореха. В этом же году освоен выпуск смесей для замороженных десертов. Начали производство сухого молочного продукта, предназначенного для кормления животных. В 2024‑м предприятие выпустило три новинки йогуртов А2 «Асаблiвы»: «Лимон-чиа», «Клюква», «Яблоко со вкусом карамели».

Есть амбициозные планы на будущее. Так, в рамках инициативы «Один район — один проект» завод планирует строительство цеха для производства сухих молочных продуктов.

Оператор линии розлива Александр Кочура. 

— Это позволит значительно увеличить ассортимент выпускаемой продукции, в частности сухого молока, — отмечает Николай Бохонюк. — Объемы перерабатываемого сырья увеличим до 400 тонн в сутки. Также сможем перерабатывать сыворотку молочную творожную. В этом году планируем объявить конкурс на закупку нового оборудования.

С научным подходом

Особой любовью покупателя, отмечает директор завода, пользуется цельномолочная продукция:

— Темп роста ее продаж увеличился на 9,6 процента (на данный момент он составляет 115 процентов). Это молоко, кефир, сметана, творог, йогурты разной жирности. Любят и в стране, и за ее пределами наше сливочное масло. Оценил потребитель лунинецкие йогурты А2 «Асаблiвы». К слову, эта продукция принесла нам три диплома I степени в номинации «Здоровое питание» на выставке «Белагро-2024». Вообще, в нашей копилке немало значимых наград. В их числе премии Правительства за достижения в области качества за 2016 и 2022 год.

Но секрет успеха предприятия не только в высоком качестве товара и изысканной рецептуре, но и в научном подходе. Взять хотя бы инновационную марку «Асаблiвае», которая производится на основе гипоаллергенного молока типа А2.


— Этому событию предшествовала длительная и кропотливая исследовательская работа, — вспоминает руководитель. — Базой для инновационного проекта стало СУП «Агро Лобчанское», где было исследовано поголовье дойных коров при помощи генетического анализа в независимой аккредитованной лаборатории. На основании генетических тестов отобрано поголовье с генотипом А2А2, которое дает молоко без бета­казеина А1. Животные с данным генотипом отселены в отдельное стадо. Хранится молоко А2 также в отдельных холодильниках.

Контролер пищевой продукции Тамара Малявко. 

Результатом исследований стало внедрение инновационной линейки продуктов под торговой маркой «Асаблiвае», которая состоит из десяти видов. К слову, ОАО «Лунинецкий молочный завод» — первое предприятие в стране, освоившее выпуск подобного товара. Новинку, отмечают эксперты, уже оценили люди с непереносимостью молочного белка А1.

Еще одна особенность уникального товара — его упаковка в стекло. Кто-то скажет, мол, неудобно. Но на предприятии считают иначе, говорит Николай Бохонюк:

Аппаратчик КМиДМП Нина Ванюк.

— Во-первых, такая тара экологична. Во-вторых, ни у кого не возникает вопросов, когда покупается другая продукция в стекле. Так что выбор тары, как говорится, дело привычки. Кроме того, бутылку или банку с винтовой крышкой можно использовать много раз, в том числе для хранения самых разных продуктов — от жидких до сыпучих. И тот факт, что хозяйки с нами согласны, подтверждают растущие объемы продаж: за минувший год они увеличились более чем в 1,5 раза.

Грузчик Александр Якубович.

Внимание к человеку

Цельномолочные продукты с успехом реализуются в Беларуси. А вот масло, а также сухое обезжиренное молоко, сухое цельное молоко — продукт экспортный. С ними хорошо знакомы в Российской Федерации, Азербайджане, Узбекистане, Казахстане, Армении. В перспективе — Корея, Африка.


— За пределы страны мы отправляем масло в основном 82,5‑процентной жирности. Оно пользуется особым спросом, — рассказывает Николай Бохонюк. — Более 80 процентов вырабатываемой продукции идет на экспорт. Также мы поставляем все виды сухого молока. В прошлом месяце объем экспортных продаж предприятия достиг 190 процентов.

Мастер ЦМ и КМП Наталья Шешко. 

Соответственно, мы получили хороший финансовый результат. В целом с января мы имеем динамику по чистой прибыли. И по итогам мая она составляет около 4 млн рублей.

Если предприятие работает хорошо, убежден руководитель, значит, это прекрасная возможность поощрить коллектив, где сегодня трудятся порядка 350 человек. В итоге средняя заработная плата за май составила 2749 рублей.

Мастер СОМ и ЗЦМ Виктория Якубович.

На предприятии созданы все условия для комфортного и ударного труда: имеются столовая, медпункт, стоматологический кабинет. Регулярно организуются оздоровление и санаторно-курортное лечение работников и их детей. В целом создана система мотивации и поддержки сотрудников подразделений.

— Перед нами стоит задача сделать так, чтобы наши люди шли на работу с удовольствием и уходили отсюда с настроением, — делится руководитель. — Чтобы их мысли были о том, как можно еще улучшить деятельность родного предприятия.

Аппаратчик стерилизации Тамара Богдан.

УНП 200106617