Творожные кружочки с аппетитной румяной корочкой — без миксера, сложных ингредиентов и лишних хлопот — отличный вариант для быстрого завтрака, перекуса к чаю или даже необычной закуски к ужину.

Ингредиенты:

— 250 г творога (лучше не слишком влажного); — 1 яйцо;

— 4-5 ст. л. муки; — 1 ст. л. сахара;

— щепотка соли; — ½ ч. л. разрыхлителя;

— ванилин или корица — по желанию;

— масло для жарки (подсолнечное или сливочное).

Пошаговый рецепт:

1. В миске разомните творог вилкой, чтобы не было крупных комочков. Добавьте яйцо, сахар, соль и ванилин. Хорошо перемешайте до однородности.

2. Постепенно вводите муку, смешанную с разрыхлителем. Тесто должно получиться мягким, но не липким. Если творог был влажным, муки может потребоваться немного больше.

3. Присыпьте стол мукой, выложите тесто и слегка обомните его руками. Раскатайте в пласт толщиной около 1 см. Стаканом или формочкой вырежьте кружочки.

4. Разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Выкладывайте кружочки и обжаривайте на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

5. Готовые кружочки можно посыпать сахарной пудрой, полить мёдом, сгущёнкой или подавать со свежими ягодами и сметаной.

Кулинарные хитрости:

— если тесто получилось слишком крутым, добавьте ложку кефира или молока;

— для пикантного варианта можно добавить в тесто зелень и немного тёртого сыра; — чтобы кружочки получились более воздушными, дайте тесту постоять 10-15 минут перед жаркой.

Альтернативные способы приготовления:

— в духовке (180°C, 15-20 минут) — для менее калорийного варианта; — на сухой сковороде — если хотите минимизировать количество масла;

— во фритюре — для хрустящей корочки со всех сторон.