Готовим воздушные круассаны

Хотите порадовать себя и близких круассанами, не выходя из дома? Этот рецепт позволит вам приготовить нежные, слоистые и невероятно ароматные круассаны, которые ничем не уступят магазинным, а может быть, даже превзойдут их! Не бойтесь сложного процесса — с нашим пошаговым руководством вы легко справитесь и получите огромное удовольствие от результата.

Ингредиенты:

Для дрожжевого теста:

250 г пшеничной муки высшего сорта
125 мл воды (теплой)
1 ч.л. сухих активных дрожжей
25 г сахара
5 г соли
50 г сливочного масла (мягкого, для замеса)
250 г сливочного масла (холодного, для слоения)

Для отделки:

1 яйцо (для смазывания)
Сахарная пудра (для посыпки)

Приготовление:

1. Замес основного теста: В теплой воде растворить дрожжи и сахар. Добавить муку, соль и мягкое масло. Замесить гладкое эластичное тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте на 30 минут.
2. Слоение теста: Раскатайте тесто в прямоугольник. Размягченное холодное масло положите в центр прямоугольника. Сложите края теста, как конверт, защипывая края. Раскатайте тесто в прямоугольник, сложите втрое и снова раскатайте. Повторите слоение еще 2 раза, каждый раз охлаждая тесто в холодильнике на 20 минут.
3. Формирование круассанов: Раскатайте слоеное тесто в тонкий прямоугольник. Разрежьте на треугольники. Начиная от широкой части, сверните каждый треугольник в круассан.
4. Выпекание: Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментом. Смажьте взбитым яйцом. Оставьте на 20 минут для расстойки. Выпекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке 15-20 минут, до золотистого цвета.
5. Подача: Готовые круассаны посыпьте сахарной пудрой. Подавайте теплыми.