« Aliment du futur » ou fausse solution ? En Finlande, on cultive une protéine « avec de l’air »
REPORTAGE - Dans la banlieue d’Helsinki, la société Solar Foods fabrique une poudre protéinée. Un produit qu’elle présente comme une alternative « révolutionnaire » à la viande.
«Berceau de la gastronomie, la France doit redonner à ses enfants le goût du bien manger»
FIGAROVOX/TRIBUNE - À l’occasion de la Semaine du Goût, Stéphane Layani, président du marché international de Rungis plaide pour un développement de l’éducation alimentaire, un enjeu essentiel de santé publique et de souveraineté.
« Les industriels français sont particulièrement précautionneux » : dans les coulisses de Mérieux NutriSciences, géant des tests alimentaires
DÉCRYPTAGE - Alors que le contrôle des produits alimentaires se développe de plus en plus, le groupe détenu par l’Institut Mérieux s’impose comme numéro deux mondial de ce marché, derrière un autre français, Eurofins.
Réseaux sociaux, influenceurs, rareté... Ces innovations alimentaires qui cartonnent en 2025
Les produits mis en avant par des créateurs de contenu rencontrent un succès fulgurant auprès des jeunes consommateurs. Les grandes marques, de leur côté, s’inspirent des modes nées sur TikTok et Instagram.
226 œufs par an par habitant : pourquoi la France peine à couvrir sa consommation record
REPORTAGE - Alors que les Français n’en ont jamais autant consommé, la filière, fragilisée par la fin des cages et l’épizootie aviaire, s’inquiète de la concurrence étrangère.
Compotes, nuggets, biscuits... Neuf produits sur dix destinés aux enfants sont ultra-transformés
Une enquête du magazine 60 Millions de consommateurs, portant sur 43 produits issus de 20 enseignes de supermarchés françaises, relève l’omniprésence de ces produits - associés à des risques pour la santé - dans les assiettes de nos enfants.
Ces aliments qui peuvent mettre en panne votre broyeur de déchets
Certains aliments que l’on croit inoffensifs peuvent bloquer les lames, endommager le moteur ou boucher vos tuyaux. Et les réparations coûtent cher. Avant de vous retrouver avec un évier bouché, voici la liste des faux amis de votre broyeur.
Pourquoi le sushi est-il moins populaire auprès des Français ?
DÉCRYPTAGE - Considéré jusqu’à récemment comme l’une des stars de la restauration, ce mets japonais n’apparaît désormais plus dans le top 10 des plats de snacking préférés des Français. Un déclin qui n’annonce pas sa mort pour autant.
Luc Ferry : «Pour la viande cellulaire, plus que jamais !»
CHRONIQUE - La viande cellulaire présente des avantages qu’il n’y a aucune raison sérieuse de balayer d’un revers de main, de la santé au bien-être animal, en passant par l’environnement.
«Le prix n’est pas un sujet» : matcha, pistache, ube… Quand TikTok impose les nouvelles modes culinaires
Propulsés par le réseau social, certains aliments sont devenus des produits qui s’arrachent. Ces engouements soudains bousculent les chaînes de production et profitent à de nouveaux commerces.