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DÉCRYPTAGE - Les deux chefs viennent de lancer leur chocolaterie respective à La Rochelle et Paris. Une évolution fidèle à l’univers de ces deux vedettes du sucré.
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Parallèlement à Art Basel Paris, la maison Ruinart installe au premier étage de Cheval Blanc une table éphémère le temps de trois repas et trois masterclass, dans un décor spectaculaire qui fait écho aux caves creusées dans la craie de Reims.
« En trente ans, le Salon du chocolat a pris le virage de la pâtisserie »
ENTRETIEN - Marianne Chandernagor, directrice de l’événement programmé du 29 octobre au 2 novembre à la Porte de Versailles, revient sur l’évolution du salon et les festivités de cette édition anniversaire.