Пьёшь, а не кусаешь: почему свежевыжатый сок не заменит фрукты и чем он опасен

Фрукты и сок из них – не одно и то же. Свежевыжатые соки сохраняют часть полезных волокон, что хорошо для пищеварения. Однако, их высокая биодоступность фруктозы может вредить поджелудочной железе, рассказала «Абзацу» врач-диетолог Марина Копытько. Она отметила, что соки не заменят полноценные витамины и минералы, которые мы получаем из цельных фруктов:

«В соках нет белка, но присутствуют определённые водорастворимые витамины, есть микроэлементы. Однако восполнить витаминные дефициты соками – нереалистичная идея».

Эндокринолог Алексей Калинчев в разговоре с «Абзацем» отметил, что мода на соки пришла из Голливуда. В американских фильмах часто можно увидеть сок, который пили на завтрак, да ещё и натощак:

«Одно время и у нас так многие начали делать. К счастью, в России это не прижилось. Довольно быстро врачам удалось убедить людей, что лучше пить сок вместе с мякотью и не натощак, а после еды».

Калинчев напомнил, что свежевыжатый сок – это раствор фруктозы в воде. Людям, которые имеют лишний вес этот продукт противопоказан.

Подписывайтесь на «Абзац»