Комментарии 0
...комментариев пока нет
Готовим римскую пиццу
Забудьте о толстой, тяжелой пицце! Эта римская версия с ее тонким, воздушным тестом и изысканной начинкой из морепродуктов и сыров — это пир для настоящих гурманов.
Ингредиенты:
Для теста:
- 250 г теплой воды
- 7 г сухих дрожжей
- 1 чайная ложка сахара
- 500 г муки
- 10 г соли
- 2 столовые ложки оливкового масла
Тематическое фото. Фото: Любовь Ахремцова, ИА AmurMedia
Для начинки:
- 50 г моцареллы, натертой
- 50 г пармезана, натертого
- 50 г пекорино романо, натертого
- 50 г рикотты
- 200 г очищенных кальмаров, нарезанных кольцами
- 200 г очищенных креветок
- 2 зубчика чеснока, мелко нарезанного
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Соль и черный молотый перец по вкусу
- Свежий базилик для украшения (по желанию)
Тематическое фото. Фото: Любовь Ахремцова, ИА AmurMedia
Тематическое фото. Фото: Любовь Ахремцова, ИА AmurMedia
Инструкции:
- Замес теста: В теплой воде растворите дрожжи и сахар. Добавьте муку, соль и оливковое масло. Замесите гладкое, эластичное тесто. Оставьте его в теплом месте на 1-1,5 часа, пока оно не увеличится в объеме вдвое.
- Подготовка начинки: Обжарьте чеснок в оливковом масле до золотистого цвета. Добавьте кальмаров и креветок, обжаривайте 2-3 минуты до готовности. Приправьте солью и перцем.
- Формирование пиццы: Раскатайте тесто на слегка смазанной маслом поверхности в тонкий прямоугольник (около 30х40 см).
- Начинка: Распределите по тесту рикотту, затем моцареллу, пармезан и пекорино романо. Сверху выложите обжаренные кальмары и креветки.
- Выпекание: Выпекайте пиццу в разогретой до 250°C духовке на противне, застеленном пергаментом, 12-15 минут, до золотисто-коричневого цвета.
- Подача: Посыпьте свежим базиликом (по желанию) и сразу же подавайте.
Тематическое фото. Фото: Любовь Ахремцова, ИА AmurMedia
