Комментарии 0
...комментариев пока нет
Сочный бифштекс по-домашнему: классика жанра
Не нужно быть шеф-поваром, чтобы приготовить вкусный бифштекс. Следуя этим несложным шагам, вы получите ресторанное блюдо прямо у себя дома.
Ингредиенты:
- 2 стейка из говядины (рибай, филе миньон или другое, по вашему вкусу), толщиной около 2-3 см
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 чайная ложка соли
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- 1/4 чайной ложки паприки (по желанию)
- 2-4 веточки свежего розмарина (по желанию)
- 2-4 веточки свежего тимьяна (по желанию)
- Сливочное масло (для дополнительной сочности, по желанию)
Инструкции:
- Подготовка стейков: Достаньте стейки из холодильника за 30-60 минут до приготовления, чтобы они достигли комнатной температуры. Промокните их бумажным полотенцем, чтобы удалить лишнюю влагу.
- Приправы: Посолите и поперчите стейки со всех сторон. Добавьте паприку (если используете).
- Обжаривание: Разогрейте оливковое масло на сковороде-гриль или обычной сковороде с толстым дном на сильном огне. Выложите стейки на горячую сковороду.
- Время жарки: Жарить стейки по 2-3 минуты с каждой стороны для прожарки (с кровью), 3-4 минуты — для (средне-прожаренный), 4-5 минут — для (средней прожарки), и 5-6 минут — для (средне-прожаренный с кровью). Время жарки может варьироваться в зависимости от толщины стейка и желаемой степени прожарки.
- Добавление трав: За 1-2 минуты до готовности, добавьте розмарин и тимьян (если используете) на сковороду.
- Дополнительная сочность (опционально): Добавьте кусочек сливочного масла на сковороду и полейте им стейки.
- Отдых: После жарки, выложите стейки на тарелку и накройте фольгой. Дайте им отдохнуть 5-10 минут, чтобы соки распределились равномерно.
- Подача: Нарежьте стейки и подавайте с любимыми гарнирами (картофель фри, жареный картофель, спаржа и т.д.).
