Michelin Francia, il pugliese Martino Ruggieri conquista due stelle a Parigi

Gi� secondo e chef di Yannick All�no per otto anni al Pavillon Ledoyen, Martino Ruggieri ha vinto la scommessa da chef patron: la sua �Maison Ruggieri�, a Parigi, ha incassato due stelle Michelin a meno di due anni dall’apertura. Il riconoscimento � stato annunciato stasera nel corso di una solenne cerimonia a Tours per l’edizione guida Michelin Francia 2024.

Classe 1986, lo chef di Martina Franca, allievo fra gli altri di Riccardo Camanini, aveva vinto il Bocuse d’Or Italia nel 2019 e con la sua Maison conquistato la prima stella Michelin a soli cinque mesi dall’apertura lo scorso anno.

Gli altri riconoscimenti

La celebre guida rossa ha inoltre attribuito una terza stella a �Le Gabriel�, il ristorante parigino di J�r�me Banctel e, fatto rarissimo, tre stelle in un colpo solo per la riapertura della �Table du Castellet�, nel dipartimento di Var, nel sud della Francia, guidato dallo chef trentacinquenne Fabien Ferr�. L’edizione Francia 2024 della guida Michelin conta otto nuovi ristorantia due stelle e nove nuovi ristoranti cosiddetti Etoile Verte, attraverso tutto il Paese, con una forte concentrazione a Parigi e nel Sud-Est della Francia.

(in aggiornamento)