Египетский салат из помидоров

Одной из причин моей любви к лету, безусловно, являются помидоры. Внешне летние помидоры легко спутать с зимними пластиковыми муляжами из овощного отдела супермаркета, но это совсем другой коленкор! Мясистые, спелые, чуть сладковатые, с ярким насыщенным вкусом, летние помидоры легко заткнут за пояс не только зимние, но и любые другие овощи. Неудивительно, что в тёплое время года всевозможные салаты из помидоров появляются на столе почти ежедневно.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ

Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!

Салат из помидоров, о котором я расскажу сегодня, придумали в Египте: там, оказывается, тоже любят вкус спелых помидоров, и умеют их готовить. Но пусть экзотика вам не пугает: заморские ингредиенты и сложные навыки не потребуются, а вот терпение пригодится. Если получится не съесть египетский салат из помидоров сразу же, через час-другой он станет ещё вкуснее.

Египетский рецепт салата из помидоров

Сложность
низкая

Время
10 минут

Ингредиенты

4 порции

4 крупных спелых помидора

4 зубчика чеснока

1 шалот или небольшая луковица

сок и цедра 1 лимона

4 ст.л. оливкового масла

несколько веточек петрушки или кинзы

чёрный перец

соль

Надрежьте кожицу каждого помидора крест-накрест, залейте кипятком, через 30 секунд переложите помидоры в ледяную воду и очистите от кожицы, которую теперь легко удалить руками. Нарежьте помидоры «шайбами» толщиной 1-1,5 сантиметра.

Читайте также:
Рецепт идеальной
брускетты с помидорами

Смешайте оливковое масло, сок и цедру лимона, мелко нарезанный чеснок, шалот (в качестве замены подойдет сладкий салатный лук) и измельчённую зелень, и как следует перемешайте.

Залейте помидоры заправкой так, чтобы каждому ломтику досталось поровну, и оставьте на какое-то время, чтобы содержимое салатной миски успело обменяться яркими летними вкусами. Если вы не планируете есть салат в ближайший час, миску можно убрать в холодильник, но перед подачей салат из помидоров нужно достать заранее, чтобы он успел нагреться до комнатной температуры.

Разложите ломтики помидоров по тарелкам и щедро полейте соками, которые остались на дне миски. После этого салат из помидоров можно украсить зеленью, дополнить огурцом или оливками, но честное египетское, он будет совершенно прекрасен и в своем первозданном виде.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!