Есть драгоценности, которые не купишь ни за какие деньги, и спелые помидоры прямиком с огорода определённо из их числа. И когда мне в руки попала такая драгоценность, я засел штудировать рецепты самых уважаемых шеф-поваров мира, чтобы приготовить салат из помидоров и огурцов, который будет их достоин.

10 ПРОСТЫХ РЕЦЕПТОВ ДЛЯ УЖИНОВ ЗА 15 МИНУТ

Подпишись прямо сейчас, чтобы СКАЧАТЬ книгу быстрых рецептов!

Если коротко — всё получилось. В основе это всё тот же салат из помидоров и огурцов, который готовят все, но несколько поварских хитростей и фишек поднимают его на новый уровень. Идеально, если у вас есть помидоры нескольких разных сортов, и чем больше, тем лучше. Но даже если это не так, салат из помидоров, базилика и огурцов всё равно получится бесподобным, гарантирую.

Рецепт салата из помидоров и огурцов

Сложность
средняя

Время
20 минут

Ингредиенты

2 порции

большая горсть спелых помидоров

1-2 огурца

1/4 сладкой красной луковицы

пара веточек базилика

чёрный перец

для заправки:

3 ст.л. оливкового масла

1 ч.л. сока лимона

1/2 ч.л. зернистой горчицы

соль

для копчёной сметаны (при желании):

2 ст.л. густой сметаны

1 ч.л. оливкового масла

1 ч.л. сока лимона

соль

Копчёная сметана не обязательна в салате из помидоров и огурцов, но она добавит ему текстуру и особый аромат. Чтобы её приготовить, смешайте все ингредиенты и окурите дымом с помощью коптильного пистолета. Другой вариант — соединить сметану и копчёный сыр и пробить в блендере до однородности.

Огурцы нарежьте тонкими кружками, равномерно выложите в сито, посолите и оставьте, пока готовите остальные ингредиенты — соль вытянет из огурцов лишнюю влагу и усилит их вкус.

Нарежьте помидоры, и если они у вас разных сортов, желательно резать их тоже по-разному — одни кубиками, другие ломтиками, черри очистить от шкурки и т.д. Уложите в миску, добавьте листики базилика и тонко нарезанный салатный лук.

Читайте также:
Рецепт греческого салата

Соедините все ингредиенты заправки в миске и взбейте вилкой до однородности. Добавьте заправку к помидорам, аккуратно перемешайте и сразу приступайте к сервировке салата из помидоров и огурцов.

Выложите копчёную сметану на край тарелки и распределите ложкой не слишком толстым слоем. Выложите на тарелку помидоры — сначала те, что нарезаны ломтиками, сверху все остальные. Полейте остатками заправки со дна миски, приправьте свежемолотым перцем и добавьте ломтики огурца.

Самый удобный способ узнавать о выходе новых рецептов — канал arborio в Телеграм. Подпишись и забирай 🎁 в закреплённых сообщениях!