Суп с клёцками, который не оставит вас равнодушными
Ингредиенты
- Растительное масло — 1 ст. л.
- Сливочное масло — 1 ст. л.
- Лук — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Фарш — 200 г.
- Картофель — 3-4 шт.
- Твердый сыр — 30 г.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Мука — 2 ст. л.
- Соль, перец, зелень — по вкусу.
Приготовление
1. Поджарка. Нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их на смеси растительного и сливочного масла до золотистого цвета.
2. Добавление фарша. Через 5-7 минут к овощам добавьте фарш и продолжайте обжаривать всё вместе.
3. Варка супа. Переложите содержимое сковороды в кастрюлю, залейте водой и добавьте нарезанный кубиками картофель.
4. Клецки. Натрите сыр на мелкой терке, смешайте его с яйцом и мукой. Всё тщательно перемешайте.
5. Специи. Добавьте в кастрюлю лавровый лист, соль и перец.
6. Формирование клецек. Чайной ложкой зачерпывайте смесь сыра с яйцом и опускайте её в кипящий суп. Клецки будут вариться прямо в бульоне.
7. Завершение. Когда клецки всплывут, добавьте мелко нарезанную зелень, снимите кастрюлю с огня и оставьте настаиваться на 10 минут.
Такой суп получается сытным и ароматным, а благодаря клецкам он становится ещё более питательным.
Уточнения
Суп (от фр. soupe) — жидкое блюдо, в составе которого содержится не менее 50 % жидкости. Жидкую часть супа называют основой, плотную — гарниром.