Меренговый рулет с клубникой – весеннее вдохновение

Весна — время пробуждения природы, свежих ароматов и ярких красок. Именно в это время года хочется чего-то легкого, воздушного и по-настоящему весеннего. Меренговый рулет с клубникой — идеальный десерт, который воплощает в себе всю прелесть весеннего сезона. Хрустящая меренга, нежный крем и сочная клубника создают неповторимую симфонию вкусов, которая подарит вам настоящее весеннее настроение.

Кристина Полозова, ИА AmurMedia

Тематическое фото. Фото: Кристина Полозова, ИА AmurMedia

Ингредиенты:

Для меренги:

  • Белки яичные — 4 шт.
  • Сахар — 200 г
  • Кукурузный крахмал — 1 ст. ложка
  • Лимонный сок — ½ ч. ложки
Кристина Полозова, ИА AmurMedia

Тематическое фото. Фото: Кристина Полозова, ИА AmurMedia

Для крема:

  • Сливки (33-35%) — 200 мл
  • Сахарная пудра — 50 г
  • Ванильный экстракт — ½ ч. ложки
  • Клубника — 200 г (свежая или замороженная)

Приготовление:

  1. Готовим меренгу: Разогрейте духовку до 160°C. Застелите противень пергаментной бумагой.
  2. Взбейте белки с лимонным соком до устойчивых пиков. Постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать до образования плотной, глянцевой массы.
  3. Аккуратно вмешайте кукурузный крахмал.
  4. Выложите меренговую массу на подготовленный противень, равномерно распределите по всей поверхности.
  5. Выпекайте в течение 25-30 минут, пока меренга не станет сухой и слегка золотистой.
  6. Достаньте меренгу из духовки и переверните на другой лист пергаментной бумаги. Осторожно снимите бумагу, на которой выпекалась меренга.
  7. Готовим крем: Взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
  8.  Собираем рулет: На остывшую меренгу равномерно распределите взбитые сливки.
  9. Выложите на крем нарезанную клубнику, оставляя небольшой отступ от края.
  10. Аккуратно сверните меренгу в рулет, начиная с края, где больше клубники.
  11. Заверните рулет в пергаментную бумагу и уберите в холодильник на 1-2 часа, чтобы он пропитался.
1 / 2

Приятного аапетита! Наслаждайтесь вкусом весны!