Гордон блю от шефа Ивлева: как швейцарская котлета полюбилась в России
Константин Ивлев, харизматичный шеф, телеведущий и звезда «Адской кухни», вновь напомнил публике: гастрономия — это не просто еда, а история, характер и немного вызова. В одном из своих видео он показал, как приготовить любимое зрителями блюдо — кордон блю. Это шницель с начинкой из ветчины и сыра, который давно стал народным хитом и не сходит с новогодних столов россиян.
Интересно, что блюдо, несмотря на французское название, имеет швейцарские корни. По легенде, оно появилось в начале XX века и быстро получило статус ресторанной классики. Название Cordon Bleu (в переводе — «Голубая лента») — отсылка к элитному ордену и высшему кулинарному мастерству. Сейчас это блюдо стало доступно каждому, особенно если готовить по версии Ивлева: с юмором, жирком и мощной подачей.
«Гордон блю — это мясной чебурек, только с шиком. Внутри — расплавленный сыр, копчёная ветчина. Всё это в панировке, обжаренное до золотистой корочки. Это бомба. Калорийная, но кайфовая», — говорит Ивлев.
В своей интерпретации он использует свиной карбонад, хотя классика требует телятину. Главное — чтобы мясо было постным и хорошо отбитым. Внутрь кладёт ветчину (только настоящую, не рубленку!) и сыр, желательно моцареллу для пиццы. После панировки — на сковороду с оливковым маслом, жарить до появления белого сока — верного признака готовности свинины. На гарнир — фирменный соус тартар с корнишонами, свежим огурцом, чесноком и щедрой порцией майонеза и сметаны.
«Гордон блю — это мясной чебурек, только с шиком. Внутри — расплавленный сыр, копчёная ветчина. Всё это в панировке, обжаренное до золотистой корочки. Это бомба. Калорийная, но кайфовая», — говорит Ивлев.
Ивлев подчёркивает: гордон блю — блюдо стратегическое. Его можно приготовить заранее, заморозить и в нужный момент — выдать на стол, когда нагрянут неожиданные гости. А ещё — это отличный повод поностальгировать о советской столовке, но в премиум-версии.
Ленивая кухня от шефа Ивлева — Вкусные завтраки без суеты!
Почему стоит попробовать?
- Ленивая ачма: сырная магия с лавашом — 40 минут, и готово!
- Мильфей: десерт, который удивит хрустом и ягодным соусом.
- Хачапури: без лишних усилий, но с кавказской душой.
- Голубцы: сытно, просто и с копчёным сыром для вау-эффекта.
- Сырники: нежные, с ярким апельсиновым соусом — идеальный старт дня!