Смешивать перед едой: окрошка не хранится дольше суток в холодильнике

Эксперт Елена Спеценко проинформировала россиянам, сколько можно хранить окрошку летом без рисков для здоровья.

С точки зрения пищевой безопасности окрошка - опасное блюдо. Им легко отравиться. Со слов специалиста, готовая окрошка может храниться до 24 часов в холодильнике. То же самое касается  отдельно нарезанных ингредиентов.

Заправленную квасом или кефиром окрошку лучше съесть в течение 6-8 часов с момента приготовления. Патогенные микроорганизмы быстро распространяются в кислой среде, особенно при комнатной температуре. Если в блюдо добавлены колбаса или мясо с истекающим сроком годности, окрошка становится более опасной. Рекомендуется смешивать нарезанные ингредиенты непосредственно перед употреблением. 

Фото: commons.wikimedia.org, Vizu, Creative Commons Attribution-Share Alike 3.0 Unported license.