Цены — космос, еда — холодная: что гостям не понравилось на «Вкусной Казани»
В комментариях Telegram-канала мэрии Казани пользователь Марат Хайдаров заявил, что ему понравились разнообразие и вкусы на фестивале. Однако у него появился вопрос к организаторам и участникам, понимают ли они, что участие во «Вкусной Казани» по сути является рекламой для продавцов.
«Цены же на фестивале были в полтора-два раза дороже, чем в повседневной жизни, знаем, сравнили. Получается, участники и город вместо рекламы сделали себе антирекламу?» — написал пользователь.
Он также обратил внимание, что организаторы в лице городских властей устанавливают цену на аренду, но «ни один арендатор не будет торговать себе в убыток». По этой причине, считает комментатор, в высоких ценах на блюдо заложена и аренда. Пользователь задался вопросом, почему город не установит низкую стоимость аренды, чтобы продавцы не взвинчивали цены.
Пользователь с никнеймом YuliaUnikolion отметила, что по этой причине она не ходит на фестивали еды в Казани. К тому же, считает она, там нет ничего особенного.
«Я помню, [что] когда-то выезжали и на Сабантуи, и на какие-то подобные мероприятия — никогда не воспринималось это как возможность заработать! Это возможность показать и привлечь тех, кто еще не клиент», — заявила девушка.
В мэрии Казани в ответ подтвердили, что фестиваль — возможность продемонстрировать свои блюда, привлечь новых клиентов для заведений и прорекламировать город. При этом там заметили, что характер подобных мероприятий отличается от фестивалей «у стола».
«Чтобы погрузить посетителей во вкусовое изобилие с сохранением ощущения стен любимого заведения, организаторы стараются сохранить аромат и атмосферу, к которому привыкли гости при посещении заведений», — заявили в городской администрации.
Власти заметили, что подобные задачи требуют дополнительных расходов от предпринимателей. В них входят аренда оборудования, облагораживание территории, зарплата сотрудникам, настройка процессов «вне стен» и организационный взнос фестиваля. При этом организаторы проанализируют ситуацию и рассмотрят вопрос о введении предложений или акций, чтобы привлечь широкую аудиторию.
«В целом, да — развитие более сбалансированной ценовой политики и стратегического подхода к организации фестивалей поможет не только повысить их привлекательность сейчас, но и обеспечить устойчивое развитие гастрономического туризма в Казани в будущем», — добавили в мэрии Казани, добавив, что идеи пользователя возьмут в проработку.
Сегодня власти столицы Татарстана отчитались, что фестиваль «Вкусная Казань» посетили 85 тысяч человек, которые съели 27 тонн еды. В среднем на одного человека вышло чуть более 300 граммов еды. Всего на мероприятии было представлено 125 заведений из 40 регионов России.
Глава исполнительного комитета города Рустем Гафуров отчитался, что фестиваль стал важной опорой в формировании имиджа Казани как гастрономической столицы. Он отметил уникальную национальную кухню, развитую сферу общепита и нацеленный на развитие персонал. Также Гафаров заявил о динамичном росте рынка общепита в столице Татарстана.
При этом гости фестиваля «Вкусная Казань» отмечали, что еда на празднике была не такой вкусной, как ожидалось в том числе за столь высокий ценник. Например, кыстыбый продавали с холодным картофельным пюре, а шашлык был сухой и горелый. При этом лимонад, например, был вкусным. Казанцы также отмечали маленький ассортимент еды — тот же шашлык, бургеры и хот-доги, которые «и так продаются на каждом углу».
«А где изюминка? У нас немало предпринимателей с интересными вкусными предложениями. Почему-то у многих отклонили заявки. Кстати, столов там тоже мало было. Атмосфера — обычная, рынок удивляет больше, чем вкусная Казань. Такое впечатление», — написала Татьяна под постом в Telegram-канале «КазаньДа».
При этом, например, посетители не обратили внимание на специальную татарскую зону, где гости могли сами приготовить чак-чак, примерить национальный костюм и продегустировать национальные блюда. К тому же пользователи жаловались, что людей якобы запускали на территорию фестиваля только до 17:00 — после этого времени гостей только выпускали.
