Россиянам объяснили, что хлеб с глютеном безопасен для 98 % людей

МОСКВА, 14 июля, ФедералПресс. Хлеб с глютеном, вопреки распространенному мнению, абсолютно безопасен для 98 % населения. Об этом сообщила директор НИИ хлебопекарной промышленности (НИИХП) Марина Костюченко.

«Глютен представляет опасность только для людей с редким генетическим заболеванием. Непереносимость глютена, содержащегося в пшенице, ржи, овсе и ячмене, встречается лишь у 1-2% населения», – пояснила эксперт.

Костюченко отметила, что распространение мифа о вреде глютена может иметь негативные последствия.

«Безглютеновый хлеб обычно делают из кукурузной или рисовой муки, которые по своей пищевой ценности значительно уступают ржаной или пшеничной. Таким образом, заблуждения о вреде глютена могут навредить здоровью», – подчеркнула она.

Специалист также добавила, что сам хлеб является важным и полезным элементом рациона. Он не только улучшает усвоение других продуктов, но и способствует укреплению иммунной системы благодаря содержанию пищевых волокон, передает издание «Постньюс».

Напомним, врач рассказала, как не навредить здоровью в жару.

Фото: ФедералПресс / Светлана Возмилова