Опасность ревеня, о которой мало кто знает: витаминная бомба или угроза здоровью?
В России, Беларуси и других странах бывшего СССР ревень давно завоевал популярность. Этот яркий овощ с кисло-сладким вкусом многие считают идеальным для десертов. Однако не все специалисты по питанию согласны с таким мнением.
Чем ревень вызывает опасения?
В Европе к этому продукту относятся с осторожностью, а в некоторых странах и вовсе исключают его из рациона. Причина — содержание в ревене щавелевой кислоты, которая в избытке может провоцировать образование камней в почках.
Диетологи советуют употреблять ревень умеренно, особенно людям с заболеваниями почек и мочевыводящих путей. При этом важно помнить, что:
- Самая высокая концентрация щавелевой кислоты находится в листьях, которые в пищу не употребляют.
- Термическая обработка снижает её уровень, но не устраняет полностью.
- Индивидуальная переносимость щавелевой кислоты у всех разная.
Чем полезен ревень?
Несмотря на возможные риски, стебли ревеня содержат много витаминов и минералов. В них есть витамин C, калий и магний, которые укрепляют иммунитет, поддерживают здоровье сердца и сосудов, а также положительно влияют на организм в целом.
Таким образом, ревень может быть полезным, если употреблять его в меру. Главное — учитывать своё состояние здоровья и возможные противопоказания.
Уточнения
Реве́нь (лат. Rhéum) — род травянистых растений семейства Гречишные.