Как правильно хранить овощи, чтобы они не портились: запомните раз и навсегда

Сезонные овощи — это не только вкусно и полезно, но и выгодно. Однако неправильное хранение может свести на нет все усилия и затраты. Рассказываем, как сохранить урожай свежим надолго и избежать распространенных ошибок.

1. Картофель и лук: темнота и прохлада
Эти овощи не переносят влагу и свет. Идеальное место — темный проветриваемый погреб или кладовая. Ни в коем случае не храните их в полиэтиленовых пакетах: используйте сетки, деревянные ящики или бумажные мешки. Важно: лук и картофель лучше держать отдельно — они ускоряют порчу друг друга.

2. Морковь и свекла: влажный песок или опилки
Корнеплоды дольше остаются сочными, если хранить их в слегка влажном песке или опилках. Температура не должна превышать +4°C. Альтернатива — холодильник: положите овощи в перфорированные пакеты, чтобы избежать конденсата.

3. Помидоры и огурцы: разделяй и властвуй
Помидоры выделяют этилен, который ускоряет созревание и порчу соседних овощей. Огурцы, кабачки и баклажаны лучше хранить отдельно. При комнатной температуре томаты дозревают, в холодильнике — теряют вкус. Оптимальный вариант: недозрелые помидоры — на полку, спелые — в прохладное темное место.

4. Зелень: как продлить свежесть
Петрушка, укроп и салат быстро вянут без влаги. Помойте зелень, высушите бумажным полотенцем, заверните в ткань или пергамент и уберите в холодильник. Другой способ — поставить пучки в стакан с водой, как цветы.

5. Чеснок и тыква: сухость прежде всего
Этим культурам нужна низкая влажность. Чеснок хранят в косах или сетках при комнатной температуре, тыкву — в прохладном месте, но не на холоде. Избегайте резких перепадов температуры.

Чего избегать?

• Не мойте овощи перед хранением — вода ускоряет гниение.

• Не держите вместе фрукты и овощи: яблоки, бананы и груши выделяют этилен.

• Не используйте герметичные контейнеры без вентиляции.

Соблюдая эти правила, вы сэкономите деньги и сможете наслаждаться свежими овощами даже зимой. Простые лайфхаки помогут сохранить вкус и пользу урожая надолго!