Рекомендации экспертов Ассоциации рыболовов по выбору рыбы для гриля

Наступление теплых дней вдохновляет на выезд на природу, и многие начинают задумываться о том, как приготовить вкусную рыбу на гриле. В этом сезоне выбор рыбных продуктов стал просто огромным — как отечественного, так и импортного производства. Эксперты Ассоциации рыболовов поделились своими советами о том, как выбрать самую вкусную рыбу и морепродукты для приготовления на открытом огне.

Как выбрать идеальную рыбу для гриля

Жирная рыба — это идеальный выбор для готовки на огне. Атлантический лосось, как классика жанра, прекрасно подходит для жарки на гриле. А более нежные виды, такие как горбуша, кета и мерланг, лучше всего запекать в фольге, чтобы сохранить сочность мяса и не допустить его пересушивания.

Какие стейки лучше всего готовить на гриле

Стейки из тунца — один из самых вкусных и быстрых вариантов на гриле. Важно помнить, что тунец не следует пережаривать. Мясо должно оставаться розовым внутри, поэтому достаточно обжаривать его по 2 минуты с каждой стороны. Это придаст ему идеальный вкус и текстуру.

Другие виды рыбы для гриля

Для приготовления на гриле подойдут также стейки из камбалы, целые крупные форели (разрезанные на куски "бабочка") и осетр. Для добавления вкуса можно смазать стейки растительным маслом перед жаркой. Если вы хотите попробовать что-то необычное, скумбрия на углях — это отличный выбор, который в России часто едят в копченом или соленом виде.

Филе морского леща и сибаса лучше запекать в фольге с овощами. Еще один интересный способ — фаршировать рыбу лимоном, апельсином или каперсами. Целую рыбу можно легко запечь на гриле, добавив яркие вкусовые акценты.

Морепродукты на гриле

Не только рыба, но и морепродукты могут стать отличным угощением на вашем гриле. Обратите внимание на мидии, крупные креветки и клешни крабов — эти морепродукты идеально подходят для приготовления на открытом огне. Шашлык из морепродуктов или осетрина также станет отличным выбором для любителей морского вкуса.

Выбор рыбы и морепродуктов для гриля зависит от ваших предпочтений и желаемого вкуса. Жирные рыбы, такие как лосось, идеально подходят для жарки на гриле, а более нежные виды можно запекать в фольге для сохранения сочности. Не забывайте про морепродукты — они тоже могут стать ярким акцентом вашего угощения на природе.