А может заменить? Как преобразит вкус давно знакомых блюд лук шалот

Лук шалот не перебивает вкус других ингредиентов и придает блюду изысканный вкус.

Лук – незаменимый овощ, без которого сложно представить себе приготовление множества блюд. Но что будет, если вместо привычного репчатого взять лук шалот? Главное их отличие друг от друга – это вкус. Шалот обладает более мягким, нежным и сладковатым вкусом, без резкой горечи, характерной для репчатого лука. Он также имеет более тонкий аромат, который не перебивает вкус других ингредиентов в блюде.

Внешне шалот тоже отличается от более «пузатого собрата». Он имеет продолговатую форму и состоит из нескольких луковичек, соединенных вместе, как чеснок. Репчатый лук обычно имеет округлую форму и состоит из одной луковицы. Шалот обычно дороже репчатого лука, так как его выращивание требует больше усилий. Он также хранится хуже, чем репчатый лук, и быстрее портится.

Что касается использования в кулинарии, то шалот чаще всего используют в сыром виде, в салатах, соусах и заправках. Благодаря своему нежному вкусу, он не перебивает вкус других ингредиентов и придает блюду изысканность. Репчатый лук, наоборот, чаще используют в жареном или вареном виде, в супах, горячих блюдах и заготовках.

Можно ли заменить репчатый лук шалотом в супах? Конечно! Но стоит учитывать, что вкус супа будет отличаться. Шалот придаст супу более нежный и сладковатый вкус, в то время как репчатый лук сделает его более насыщенным и острым. Если вы хотите приготовить более деликатный суп, то шалот вполне подойдет для замены репчатого лука. Если же вы предпочитаете более насыщенные и острые вкусы, то лучше использовать репчатый лук.

Ранее мы рассказывали, как приготовить вкусный шашлык из свежезамороженной скумбрии.