Что сделать с рыбой, которая разваливается во время жарки и липнет к сковороде

Часто при жарке рыба теряет свою привлекательность и распадается, даже если сковорода буквально заполнена маслом. Особенно эта проблема возникает при приготовлении замороженной рыбы — перевернуть её аккуратно, не повредив, удаётся далеко не всегда, и вместо аппетитной рыбы на тарелке оказывается развалившееся месиво.

Однако опытные кулинары знают простой лайфхак, который спасает рыбу от разрушения в процессе жарки. Перед тем как жарить, кусочки рыбы можно на несколько минут поместить в рассол. Для этого достаточно растворить одну чайную ложку соли на литр воды; при желании добавьте немного сахара.

Замочите рыбу в этом растворе на пять минут, обсушите — и смело отправляйте на сковороду. В результате рыба не будет разваливаться и пристанет к сковороде гораздо меньше, оставаясь сочной и красивой.