Татарстанцам разъяснили, как не заразиться паразитами от речной рыбы

Пресноводная рыба порой содержит паразитов, способных стать причиной заболеваний. О том, какие опасности это несет и как их уменьшить, сообщили эксперты Управления Роспотребнадзора по Татарстану.

Одно из самых распространенных заболеваний, передаваемых через пресноводную рыбу, — описторхоз. Этот паразит может находиться в рыбе семейства карповых, например, в леще, карасе, карпе, сорожке, чебаке, лине, пескаре, гольяне, жерехе и других видах.

Заражение возможно как от купленной, так и от выловленной рыбы. Симптомы, такие как слабость, головная боль, боли в животе и тошнота, могут проявиться через две-три недели после употребления зараженной рыбы.

Другой опасный паразит — широкий лентец, вызывающий дифиллоботриоз. Его личинки выглядят как белые червячки и способны вырастать до 10 метров. Заражение происходит при употреблении щуки, окуня, ерша, налима или сырой икры этих рыб.

Также существует клонорхоз, который встречается в некоторых регионах России. Переносчики этого паразита — сазан, карась, троегуб, горчак, конь-губан, верхогляд и другие. Отсутствие лечения этих заболеваний может привести к серьезным осложнениям.

Для защиты стоит соблюдать определённые правила безопасности. Сырую или недоготовленную рыбу употреблять нежелательно. При варке и жарке рыбу стоит держать под крышкой не менее 20 минут, а если куски большие — 30-40 минут.

При приготовлении ухи, первую воду лучше сливать. Рыбные пироги следует выпекать не менее часа. Мелкую рыбу солят на протяжении 14 дней, а крупную — 40 дней.

Фото: ru.freepik.com