Микроволновка есть почти на каждой кухне, и мы часто пользуемся ею, не задумываясь. Кажется, что в неё можно положить всё что угодно, но это не так. Иногда за удобство приходится расплачиваться вкусом блюда, потерей витаминов или даже поломкой техники. Есть продукты, которые в микроволновке становятся невкусными или даже вредными.
Осторожно: яйца и перец
Все знают, что нельзя варить или греть целые яйца в микроволновке. Из-за пара внутри они взрываются. И часто это случается не в самой печи, а уже в руках. Ещё одна опасность — острый перец. При нагреве из него выделяется капсаицин, который вызывает жжение. Когда вы откроете дверцу микроволновки, на кухню выйдет облако пара, которое может обжечь слизистую и вызвать кашель.
"Микроволновка греет продукты неравномерно. Это особенно важно учитывать, когда дело касается детского питания и грудного молока. Снаружи бутылочка может быть чуть тёплой, а внутри — обжигающе горячей", — предупреждает электрик.
Минус польза и текстура
Некоторые продукты после микроволновки меняют вкус и теряют полезные вещества. Например, замороженные ягоды и фрукты при быстрой разморозке теряют почти все антиоксиданты и становятся кашей. В зелени, такой как шпинат и сельдерей, содержатся нитраты. Под воздействием микроволн они могут стать вредными.
Вот 10 продуктов, которые лучше не класть в микроволновку:
- Яйца в скорлупе: могут взорваться.
- Острый перец: выделяет едкий пар.
- Грудное молоко и детские смеси: могут перегреться.
- Замороженное мясо: прогревается неравномерно, в нём быстро размножаются бактерии.
- Виноград: может загореться.
- Кисломолочные продукты: теряют полезные бактерии и сворачиваются.
- Листовая зелень: полезные вещества могут стать вредными.
- Переработанное мясо (сосиски, бекон): при нагреве образуются вредные вещества.
- Грибы: при повторном разогреве могут вызвать проблемы с пищеварением.
- Хлеб: быстро становится либо слишком мягким, либо слишком твёрдым.
Почему это важно
Дело не только во внешнем виде еды. Микроволновка заставляет молекулы воды вибрировать. Для некоторых продуктов это вредно. Грибы, например, лучше есть сразу после приготовления или холодными. Повторный разогрев в микроволновке может вызвать тяжесть в животе.
"Микроволновка нужна, чтобы быстро разогреть еду, а не приготовить её качественно. Если вам важна структура мяса или польза овощей, лучше потратить немного больше времени и использовать духовку или сковороду. Особенно это касается продуктов с жиром и сахаром, которые в микроволновке нагреваются очень быстро", — эксперт в пищевой промышленности говорит.
Конечно, если вы один раз разогреете сосиску, ничего страшного не случится. Но если постоянно нарушать эти правила, это может сказаться на вашем здоровье. Помните, что кухонная техника — инструмент, и нужно правильно им пользоваться.
Автор: Лана Вавилова
