Новосибирские специалисты рассказали о правилах выбора абрикосов

Большинство абрикосов в Новосибирск привозят из Узбекистана — они считаются самыми сладкими и ароматными. Реже встречаются турецкие и китайские, но их вкус часто уступает среднеазиатским. Цены колеблются от 100 до 250 рублей за килограмм — чем крупнее и красивее плоды, тем дороже.

«Узбекские абрикосы всегда сочнее, но важно смотреть на их состояние, — делится своим опытом пенсионерка Светлана Демидова. — Если фрукты слишком твердые, их сорвали недозревшими, а если чересчур мягкие — они уже перележали».

Главный секрет — в аромате. Хороший абрикос пахнет даже через кожуру. Если запаха нет, скорее всего, плоды безвкусные.

«Я всегда беру абрикосы с легким румянцем и чуть мягкие, но без темных пятен, — делится Ольга, жительница Пашино. — Если они как камень, то дома так и не дозреют».

Слишком блестящая кожица может говорить об обработке воском — такие плоды лучше тщательно мыть. А вот мелкие коричневые точки — не всегда признак порчи, иногда это просто следы от солнца.

Даже неудачные абрикосы можно спасти. Твердые — положите в бумажный пакет с бананом на сутки: они станут мягче. Кислые — используйте для компота или варенья.

«В прошлом году купил абрикосы — как трава, ни вкуса, ни запаха, — вспоминает Дмитрий из Центрального района. — Жена сделала из них джем– получилось отлично!»

Главное — не хранить их долго в холодильнике. Лучше съесть в течение 2-3 дней или переработать.

«Для свежего потребления ищите плоды с яркой, насыщенной окраской, гладкой кожицей без повреждений и насыщенным ароматом. Они должны быть слегка мягкими, но упругими на ощупь, а вкус — сладким с легкой кислинкой. Для варенья и джемов выбирайте спелые, но не перезрелые абрикосы с плотной мякотью, сладкие или кисло-сладкие», — рассказал главный специалист Новосибирского подразделения ФГБУ «ЦОК АПК» Максим Кошелев.

По его словам, абрикосы помогают справиться с преждевременным старением, а для ясности ума и крепких нервов в них есть магний с фосфором — идеальный перекус для школьников и офисных работников.

На что обратить внимание?

✔ Аромат — если не пахнет, значит, будет безвкусным.

✔ Мягкость — плод должен слегка поддаваться при нажатии.

✔ Цвет — равномерный, без зеленых пятен.

✔ Цена — слишком дешевые абрикосы часто оказываются недозревшими.

Ранее мы сообщали, что секрет выбора идеально спелых и качественных фруктов раскрыли новосибирские эксперты.