Какая рыба действительно полезна и хороша на вкус: ешьте дважды в неделю - список от нутрициолога

Рыба — это не просто белок. Это комплекс уникальных веществ: омега-3, витамины A, E, D, йод, селен и фосфор, которые работают вместе для здоровья мозга, сердца, костей и молодости клеток. Но вся ли рыба одинаково полезна? Диетологи утверждают: нет. Ключевой критерий — не морская она или речная, а выросла ли в дикой природе или на ферме.

Дикая vs Фермерская: В чем главное отличие?

Полезной считается рыба, которая питалась естественным планктоном и накапливала питательные вещества в природной среде.

Проблема аквакультуры (искусственного разведения):
Для ускорения роста и предотвращения болезней такую рыбу кормят комбикормами с антибиотиками, гормонами и стимуляторами. Это снижает ее питательную ценность и может нести риски для здоровья.

К искусственно выращиваемым видам относятся:

• Практически все осетровые (белуга, осетр)

• Большинство лососевых (фермерские форель и семга)

• Морской окунь (сибас)

• Пресноводные карпы, сазаны, толстолобики

• Тиляпия и пангасиус (часто с добавлением гормонов роста)

• Почти все морепродукты (креветки, мидии, устрицы)

Топ-7 самых полезных диких видов

Специалисты рекомендуют делать выбор в пользу этих "жемчужин дикой природы":

1. Дальневосточные лососи (горбуша, кета, нерка, кижуч)

   • Польза: Накапливают мощный антиоксидант астаксантин и ценные омега-3 кислоты, питаясь натуральным крилем.

2. Тресковые (треска, минтай, хек, путасу)

   • Польза: Белок минтая усваивается почти на 100%, а по содержанию йода он — абсолютный рекордсмен.

3. Сельдевые (сельдь, сардины)

   • Польза: Доступный источник селена, качественного белка и омега-3.

4. Скумбрия

   • Польза: Жирная рыба, которую не выращивают в неволе — гарантия натурального состава.

5. Камбала

   • Польза: Содержит даже больше омега-3, чем лосось. Рекомендована в период восстановления.

6. Сайра

   • Польза: Не поддается искусственному разведению, сохраняя все преимущества дикой рыбы.

7. Пресноводные хищники (щука, окунь)

   • Польза: Наиболее безопасный выбор среди речных видов.

Как отличить дикую рыбу при покупке?

• Внешний вид: У дикой рыбы более развитые плавники и часто — неравномерный, естественный цвет мяса.

• Цена: Дикие виды (например, нерка, кижуч) обычно дороже фермерских.

• Будьте осторожны: Недобросовестные продавцы могут подкрашивать филе (часто лосося), накачивать его водой или многократно замораживать.

Экспертный лайфхак: Единственный морепродукт, который пока не выращивают искусственно — кальмары. Но импортное филе часто обрабатывают химикатами, поэтому надежнее выбирать отечественного производителя.

Вывод: Чтобы получить от рыбы максимум пользы, внимательно изучайте ее происхождение. Делайте осознанный выбор в пользу диких видов — ваше здоровье скажет вам спасибо, пишет источник.

Читайте также:

• Салат, который любит Красная Лошадь: авокадо с селедью сделают ваш 2026 год богатым и лёгким
• 4 капли на 1 л воды - и лобовое внутри зимой без конденсата: забудете как дворники включаются
• Нарезаем черенки яблони на зиму сами - и размножаем любимый сорт легко и без заморочек
• Новый лидер среди напольных покрытий: тёплый, тихий и бюджетный вариант рушит популярность ламината
• Цветок для северных регионов с суровым климатом: не боится любых заморозков, устойчив к ветрам