Рецепт, который заменит вам отпуск: малосольные огурцы, как билет в лето

Представьте: теплый летний вечер на даче, свежий ветерок, аромат зелени и хрустящие, пряные, только что приготовленные малосольные огурчики. Это вкус настоящего лета, простого и незамысловатого, но оттого такого любимого. Этот рецепт — ваш пропуск в мир мгновенного дачного удовольствия, который можно приготовить всего за несколько часов!

Ингредиенты:

Огурцы (свежие, крепкие, небольшие) — 500 г
Вода — 500 мл
Соль (крупная, не йодированная) — 1 ст. л. (без горки)
Сахар — 1 ч. л.
Чеснок — 2-3 зубчика
Укроп (свежий, зонтики или стебли) — 2-3 веточки
Листья хрена (по желанию) — 1-2 шт.
Перец черный горошком — 5-7 шт.
Лавровый лист — 1 шт.

Приготовление:

Подготовка: Огурцы тщательно вымойте. Если они долго лежали, можно замочить их в холодной воде на 1-2 часа — так они станут более хрустящими. У каждого огурца отломите или обрежьте кончики.
Пряности: Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками.
Укладка: В чистую стеклянную банку или пластиковый контейнер плотно уложите огурцы, чередуя их с чесноком, веточками укропа, листьями хрена (если используете), черным перцем горошком и лавровым листом.
Приготовление рассола: В сотейнике или небольшой кастрюле смешайте воду, соль и сахар. Доведите до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар полностью растворились. Затем снимите с огня.
Заливка: Горячим рассолом залейте огурцы в банке так, чтобы он полностью покрыл их.
Ожидание: Закройте банку крышкой (не плотно, если это стеклянная банка, или обычной крышкой для пластикового контейнера). Оставьте при комнатной температуре на 3-5 часов (время зависит от желаемой степени просолки и температуры в помещении). Периодически можно переворачивать банку.
Хранение: Как только огурцы приобретут нужный вкус, уберите их в холодильник. Так они сохранят свежесть и продолжат досаливаться.