Хранение картошки зимой: главные правила
Как выбрать и хранить полезную картошку: советы шеф-повара
Картофель — это один из самых популярных и доступных продуктов, но чтобы он действительно приносил пользу, важно правильно подойти к его выбору и хранению. Бренд-шеф Сергей Михеев поделился своими рекомендациями.
Как выбрать полезный картофель
Картошка богата полезными веществами: клетчаткой, углеводами, витаминами А, В, С, а также минералами, такими как кальций, магний и калий. Однако не каждая картошка одинаково полезна.
- Размер: Идеальными считаются клубни среднего размера.
- Внешний вид: Выбирайте картошку без признаков гниения, слизи, зелёных пятен и механических повреждений.
- Испорченные клубни: Даже если вы срежете повреждённые части, токсины из испорченной картошки не исчезнут. Употребление такого продукта может привести к отравлению.
Правила хранения картошки:
Правильные условия хранения помогают сохранить вкус, текстуру и полезные свойства картофеля:
- Температура: Оптимальная температура хранения — 3-4 °C.
- Влажность: Место должно быть сухим и хорошо проветриваемым.
- Освещение: Картошка должна находиться в темноте, чтобы избежать образования соланина, который делает её непригодной для еды.
Идеальные места для хранения:
- Подвалы, кладовки или тёмные прохладные углы квартиры.
- Застеклённый балкон (если температура позволяет).
- Холодильник: клубни нужно хранить в герметичных контейнерах или непрозрачных пакетах, чтобы исключить попадание света.
Итог
Чтобы картофель приносил пользу, важно выбирать здоровые клубни среднего размера без повреждений и гнили, а также соблюдать простые правила хранения.
Уточнения
Карто́фель — вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён семейства Паслёновые.