Запеканка из кабачков и помидоров: летнее солнечное блюдо

Эта запеканка — настоящее воплощение летнего солнца на вашей тарелке! Сочные кабачки, сладкие помидоры и нежный сырный соус создают гармоничное сочетание вкусов и текстур.

Ингредиенты:

2 средних кабачка, натертых на крупной терке
2 средних помидора, нарезанных тонкими кружочками
1 луковица, мелко нарезанная
2 яйца
100 г твердого сыра (например, чеддер, пармезан), натертого
2 столовые ложки сметаны или йогурта
2 столовые ложки растительного масла
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки черного молотого перца
1/4 чайной ложки сушеного базилика
1/4 чайной ложки сушеного орегано

Инструкции:

Подготовка овощей: Натрите кабачки на крупной терке, посолите и оставьте на 10-15 минут, чтобы стекла лишняя влага. Затем слегка отожмите. Нарежьте помидоры и лук.
Смешиваем ингредиенты: В большой миске смешайте кабачки, помидоры, лук, яйца, тертый сыр, сметану (или йогурт), растительное масло, соль, перец, базилик и орегано. Хорошо перемешайте.
Запекание: Выложите смесь в смазанную маслом форму для запекания.
Готовим: Запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, до золотисто-коричневого цвета и готовности. Время запекания может зависеть от вашей духовки и размера формы. Проверьте готовность деревянной палочкой — она должна выходить сухой.
Подача: Дайте запеканке немного остыть перед подачей. По желанию, можно посыпать свежей зеленью перед подачей.