Nos 5 restaurants coups de cœur au Mans

Le lieu. Jean-Sébastien Monné s’est frotté aux cuisines de haute volée: le Bistrot Benoît de Ducasse, la Panetière à New York, les Crayères à Reims, la famille Pacaud dans les Flandres… De retour au bercail, ce Sarthois rêve de naturalité. Avec sa compagne, Estelle Busschaert, il reprend cette auberge mythique à l’écart de la ville en 2020. Ils y construisent une lumineuse verrière métallique, ratissent leur potager, installent des ruches sur le toit… Et attrapent une étoile bien méritée!