Как выбрать икру и почему она полезна: комментарии экспертов

Икра в России всегда была очень популярна. «Да, впрочем, одна ли уха?! а осетровый янтарный балык? а тающая провесная белорыбица? а икра банкетная, салфеточная и зернистая?», говорил герой одного из произведений Салтыкова-Щедрина. В наши дни востребованность красной и черной икры чаще всего возрастает перед новогодними праздниками.

Красная и черная икра — источник витаминов, она остается абсолютным чемпионом по содержанию Омега-3 жиров (самое большое количество этих веществ присутствует в икре, рыбе, а также в морепродуктах). В силу того, что наш рацион далеко не всегда сбалансирован, у многих отмечаются дефицит белка — проще всего его устранить именно с помощью употребления икры. Помимо Омега-3, икра содержит легкоусвояемый белок, который необходим для поддержания здоровья кожи и волос. Но в первую очередь белок — незаменимый «строительный материал» для образования гормонов и ферментов, поскольку эти вещества имеют белковую структуру.