Ленивый суп на зиму: хит моих заготовок - а всего-то и нужно 15 минут и овощи с огорода

Зимой так приятно открыть баночку с ароматной овощной заправкой и за считанные минуты приготовить вкусный и полезный суп. Этот "ленивый суп" давно стал кулинарным лайфхаком, потому что вместо долгой нарезки и пассеровки овощей остаётся лишь добавить заготовку в кипящую воду — и блюдо готово.

Ингредиенты:

• сельдерей — 2 корня вместе с зеленью,
• петрушка — 2–3 некрупных корня вместе с зеленью,
• перец болгарский — 2 кг,
• морковь — 0,5 кг,
• чеснок — 150 г,
• перец жгучий — 1 шт.,
• уксус — 100 мл,
• соль — 2 ст. л.,
• зелень петрушки и сельдерея — 200 г.

Время приготовления: около 60 минут.

Способ приготовления:

Подготовьте овощи. Сельдерей и петрушку вымойте, очистите корни и вместе с зеленью измельчите. Перцы и морковь нарежьте мелкими кубиками или пропустите через мясорубку, если хотите более однородную массу. Чеснок и жгучий перец измельчите. Смешайте все овощи в глубокой миске, добавьте соль и уксус. Хорошо перемешайте. Разложите заправку по стерилизованным банкам и плотно закатайте крышками.

Как использовать?

Зимой такая заправка экономит массу времени. Достаточно добавить пару ложек в кипящий бульон или даже просто в воду — и через несколько минут у вас будет ароматный овощной суп. Дополните его картофелем, крупами или лапшой — и полноценное первое блюдо готово.

Суп можно сварить всего за 15 минут. Овощи сохраняют витамины и насыщают вкусом, и главное, подходит не только для супов, но и для тушения мяса или овощей. Попробуйте приготовить этот ленивый суп на зиму, и он точно станет вашим любимым способом согреться в холодные дни.