Mit diesem Rezept für gesunde Haferkekse startet man energiegeladen in den Tag
Als gesundes Frühstück oder schneller Snack zwischendurch überzeugen selbstgemachte Haferkekse mit wenigen Zutaten, die kürzer als 30 Minuten im Ofen brauchen.
Haferkekse zum Frühstück? Ja, bitte! Haferkekse sind eine prima Idee für alle, die etwas Gesundes knabbern möchten, ohne einen riesigen Aufwand zu betreiben. Sie passen super zum Frühstück oder als Snack zwischendurch. Das Tolle ist, dass man für die Kekse nur ein paar Zutaten braucht. Alles wird schnell zusammengerührt, zu Keksen geformt und dann ab in den Ofen.
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Diese Kekse sind nicht nur lecker, sondern auch richtig nahrhaft. Dank der Haferflocken und Bananen bekommt man eine gute Portion Ballaststoffe und Energie. Das (selbstgemachte) Apfelmus hält die Kekse saftig und zusammen, ohne dass man Zucker oder Fett hinzufügen muss. Ein bisschen Zimt und Vanille sorgen für das gewisse Etwas, und mit den Trockenfrüchten kann jeder seine Lieblingsvariante backen.
Das Beste an den Keksen ist, wie schnell sie fertig sind. In weniger als einer halben Stunde hat man eine gesunde Nascherei, die auch am nächsten Tag noch super schmeckt. Sie sind perfekt für alle, die wenig Zeit haben, aber trotzdem Wert auf eine gute Ernährung legen. Mit diesen Keksen hat man immer etwas Gesundes parat, egal ob zu Hause oder unterwegs.
Eine weitere schnelle Frühstücksalternative für Morgenmuffel bieten verschiedene Varianten von Overnight Oats. Gesund und nahrhaft wird es im Rezept für Bananen-Pancakes ohne Zucker und Low-Carb-Protein-Pancakes, die für einen fitten Start in den Tag sorgen.
Diese Zutaten braucht man, um gesunde Haferkekse für das Frühstück selber zu backen:
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- 250 g Haferflocken
- 2 reife Bananen
- 240 g Apfelmus (ungesüßt)
- 1 TL Zimt
- 1 TL Vanilleextrakt
- 50 g getrocknete Cranberries
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So einfach kann man gesunde Haferkekse für das Frühstück backen:
- Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen.
- Haferflocken, Bananen, Apfelmus, Zimt, Vanilleextrakt und Cranberrys in einer großen Schüssel mithilfe einer Gabel zerstampfen und vermengen.
- Mit einem Teelöffel den Teig nach und nach zu Häufchen auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech auslegen und flach drücken.
- Für etwa 20 bis 25 Minuten backen, bis die Haferkekse goldbraun sind.
- Für etwa fünf Minuten im offenen Backofen auskühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter oder ein Rost legen.
- Die Haferkekse noch warm genießen oder in einer Vorratsdose für das tägliche Frühstück aufbewahren.
Die Vielfalt an Variationen macht diese Haferkekse zu einem wahren Highlight in jeder Küche. Neben den klassischen Zutaten wie Cranberries oder Rosinen können auch exotischere Trockenfrüchte wie Mango, Feigen oder Kirschen für einen überraschenden Geschmack sorgen. Wer es knackig mag, fügt gehackte Nüsse wie Walnüsse, Mandeln oder Pekannüsse hinzu, die nicht nur für eine interessante Textur sorgen, sondern auch wertvolle Omega-3-Fettsäuren liefern. Für Schokoladenliebhaber bietet sich die Option an, die fertigen Kekse mit geschmolzener dunkler Schokolade zu überziehen oder Schokostückchen direkt in den Teig einzuarbeiten. So lassen sich die Haferkekse je nach Lust und Laune anpassen und werden nie langweilig.
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