Один глоток — и жару как рукой сняло: пошаговый рецепт домашнего морса из чёрной смородины

Летняя жара — повод налить себе не газировки, а домашнего морса. Он не только утоляет жажду, но и насыщает организм витаминами. Особенно если это морс из черной смородины с мелиссой — кисленький, освежающий и без капли варки ягоды.

Этот рецепт — не новый, а проверенный веками. На Руси морсы делали из клюквы, малины, смородины и других ягод, а фишка в том, что ягоды не варятся целиком — значит, сохраняется максимум пользы.

Что понадобится на 8 порций:

• Черная смородина (свежая или замороженная) — 1 кг

• Мелисса (свежая) — 5 веточек

• Гвоздика — 1 штука

• Сахар — 200 г

• Вода — 3 литра

Как готовить:

1. Подготовьте ягоды:

   • Замороженные немного разморозьте, свежие — промойте и переберите.

   • Измельчите смородину в блендере.

2. Отделите сок:

   • Протрите ягодную массу через сито.

   • Сок и мякоть оставьте, жмых — в отдельную миску.

3. Сварите основу:

   • В кастрюлю налейте воду, добавьте ягодный жмых.

   • Доведите до кипения и варите 10 минут.

   • Добавьте мелиссу и гвоздику, варите ещё 5 минут.

   • Отключите огонь, настаивайте 30 минут.

4. Соберите морс:

   • Процедите отвар, добавьте сахар и перемешайте.

   • Влейте оставшийся сок с мякотью.

   • Остудите, уберите в холодильник на 2 часа.

Хитрости и советы:

• Есть соковыжималка? Используйте её — сэкономите время.

• Хотите сложнее вкус? Добавьте малину, вишню или бруснику.

• При подаче бросьте в стакан пару кубиков льда и листик мелиссы — будет ещё ароматнее.

Уточнения

Морс — прохладительный напиток, имеющий вкусный эффект, ягодный сок, разбавленный водой и подслащённый. Известен со времени составления «Домостроя».