"Здесь можно сходить только в "Красное и белое": как живет основанное мишарами Кармаскалы с безработицей, хлебом и сгущёнкой

«Истинные мишаре – тут, в Муравейнике»

От названия «Кармаскалы» сводит язык. Но местные шутят, «мы - муравьи». А значит трудяги. В переводе с татарского – «Кырмыска» - муравьи. «Аулы» - село. Споров много – почему муравейник? Потому что здесь обитают огромные муравьи. Нет – потому что в селе много жителей, создается ощущение, что ты в муравейнике. Основана деревня 16 марта 1758 года мишарами договором с башкирами о пустующих землях.

Первые жители пришли сюда как «служилые мещеряки». То есть представители татарской феодальной знати, которые после завоевания Казанского ханства (1552 г.) и превращения их собственных наделов в поместья направлялись на границы страны – для несения военной службы. За свою службу они получали земельное, денежное и хлебное жалованье.

По документам мишаре получили «праздно лежащую землю» вдоль реки Кармаскале и маленького озера Ак-куль. Заселиться здесь должны были 15 дворов, чтобы «мельницу построить, землю пахать, сено косить, лес рубить, хмель щипать». Поэтому и сейчас в селе много мишар (мещеряки). Считается, что здесь есть тептяре (кроме мишар - другие виды татар, так как мишаре издревле называли себя истинными татарами).

Сейчас, по официальным данным, в селе проживает 11 тысяч человек. В состав сельсовета входит 7 населённых пунктов. Также в сельсовет входят деревни Качеван, Алексеевка, Аксаково, Новотроицк, Берёзовка и Карламан.

Административный центр и “столица” установлена в Кармаскалах. Именно там сосредоточена основная суета сельской жизни. Здесь все - районная больница, поликлиники, магазины, кинотеатр, гимназия, мечеть, кафе, спортивный комплекс, ветеринарная клиника, дом культуры, общежитие и даже многопрофильный колледж – СПТУ №141, весьма скандальное место драк и разврата.

Здесь же был скандал со школами – их в селе из-за постоянного притока молодежи из деревень, просто не хватает. Усугубило ситуацию то, что школа №1 была признана аварийной и дети какое-то время учились в кинотеатре. Сейчас власти Башкирии нашли миллиард рублей на строительство новой школы, однако пока дети ходят учиться в подвалы других школ.

Фото: общежитие и местное здание полиции

«Сахарная свекла – все детство километрами, до горизонта!»

Окрестности Кармаскалов – это не живописные горы, или реки. Это холмистая равнина, подходящая разве что для земледелия. Земли плодородные. Холмы наполнены гипсом хорошего качества. Из проблем – сильная эрозия почвы, из-за чего на полях много оврагов.

– У нас земли – чернозем. Говорят, самый лучший и плодородный в Башкирии, а то и в России, – рассказывают местные жители. –Идеально для сахарной свеклы. В советское время сеяли ее здесь просто полями. Специализация такая. Все поля почти – свекла! Сахарная свекла – все детство километрами, до горизонта! Все лето. Обязательная школьная обработка летом. Родителям дают от работы – участок, его тоже надо полоть. А еще надо взять от местного фермера, он дает живые деньги. Мотыги есть у всех, в семье – штук пять, каждую надо точить, чистить, смазывать. Осенью получаешь со школы полмешка сахара, родителям дают 4-5 мешков. На них в принципе можно прожить зиму.

Рядом с Карламанским сахарным заводом знаменитый сгущенный завод, в поселке Прибельский, прямо на ж/д ветке, потому что сахар везти далеко не надо, молоко тоже рядом.

Вы удивитесь, но секрет знаменитой сгущенки прост. Она делалась только из двух компонентов – цельное молоко и сахар.

– В самих Кармаскалах, да и окрестных деревнях, до реки Белая – молочные фермы, ныне заброшенные. Коров больше нигде нет, они – редкость. Их сейчас не вижу ни в селе, ни в районе - даже в личном хозяйстве в деревнях глухих не держат Даже моя бабушка не держит корову, хотя раньше у нее их было две. Зачем? Пожилые получают живую пенсию, в деревне ее хватит. А молодые ездят работать в Уфу, либо на вахту.

– Поле возле Кармаскалов были до горизонта забиты стадами. Вы не поверите. Возле села огромное шахматное поле. Что такое стада - нынешнее поколение не знает, не видело это, как огромное поле делится на сегменты. Ставится временная ограда, там пасутся коровы, выедают все до черноты. А потом им меняют квадрат. И эта большая жирная коричневая саранча идет пастись в соседний зеленый квадрат, чтобы превратить его в черный.

Молочных колхозов нет, может, именно поэтому больше нет той самой кармаскалинской сгущенки.

Сгущёнка с привкусом прошлого и культовый хмельной хлеб 

Сгущёнка появилась благодаря слиянию двух производств в послевоенное время: Карламанского сахзавода и местного молочно-консервного завода. Её всегда варили в деревне Прибельский – ныне поселок городского типа.

Карламанская сгущёнка в свое время стала настолько эталонным продуктом, что все производители в России до сих пор стараются придерживаться дизайна культовой жестяной банки. Вы едва ли найдёте сгущёнку не фирменного синего цвета, который стал гарантом качества. Производители даже выпускали сгущёнку с точно такой же этикеткой, так как торговый знак компании не был зарегистрирован. Но в 2018 году появились новости о том, что этикетку вернули башкирской сгущёнке. Кстати говоря, дизайн упаковки придуман в 1938 году.

Несмотря на то, что нам на заводе заверили, что сгущенка, якобы, варится по тем же старинным технологиям, местные в это не верят и говорят:

– Конечно же, это уже не то… 

Возможно, они ошибаются, и просто с возрастом меняются вкусы. Но Кармаскалы славятся не только сгущенкой. Культовый кармаскалинскиий хлеб на хмельной закваске – ещё одна звезда. По данным Минсельхоза, Карламанский хлебокомбинат является одним из ста старейших предприятий Башкортостана. За сутки здесь выпекают до 14 тонн хлебобулочных изделий. Но и тут в последнее время не без скандалов. 

Безработица и бедная социальная инфраструктура

Однако, несмотря на такое обилие производства, здесь совершенно нет работы, а местные по закону подлости не наслаждаются собственными дарами производства. При этом в районе полно магазинов. Два «КБ», Главпивторги и прочее.

– В село приезжаю редко, местных спрашиваю, куда у вас тут можно сходить, – рассказал уфимец Радик. – Но сходить тут некуда. Да, никаких развлечений тут нет. Все ходят в «Красное и Белое». Там всех своих учителей видишь, все вежливо здороваются и бессовестно набирают полные тележки. Летом только пляж на Новой плотине (на речке Кармаскалинка), баня, да шашлыки во дворе, потому что на старой платине уже полностью хозяйствует барин – Старая плотина на берегу реки Кармаскалинки отдана в аренду. 

Да, здесь тоже отдаются озера в аренду. В ближайшем селе Ибрагимово был даже скандал – местные выступили против кемпингов.

– Кстати, из-за плотин речки Кармаскалы и Карламан сильно обмелели, – рассказывает местный житель Алмаз. – Отец говорил, что берега были высокие, а в реке можно было утонуть. Рыбу ловили столько, что кормились всей улицей. Старейшая улица здесь Ленина, издревле на рыбе росла.

Фото: общежитие и местное здание полиции

30 января вышла новость о том, что недалеко от села Ефремкино развивается тепличное хозяйство. Под постом многие люди написали о том, что это шанс для них найти работу. Хорошая новость, будут рабочие места, ягоды, овощи рядом, а не за 1000 километров.

– Добрый день. Согласна, надо развивать село, и не только Кармаскалы. В селе Кармаскалы магазин на магазине, только на одной улице Султан-Галиева – два «Магнита», «Байрам», «Монетка» и так далее. А вот в селе Ильтеряково один лишь магазин. Люди строятся, село расширяется. Элементарно нет магазина, который бы удовлетворял потребности покупателя. Не у всех есть возможность, особенно у одиноких пожилых людей, ездить на такси за продуктами в районный центр.

– Какая хорошая новость! Ещё бы очень хотелось, чтобы в районе был бассейн. Очень много магазинов, но для здоровья неплохо было бы плавание! Думаю, от клиентов не будет отбоя, столько рабочих мест. Многим людям, а особенно детям, по состоянию здоровья прописано плавание, но нет возможности ездить в Уфу. Также, нет в районе игровых комнат, где можно было бы интересно провести время с детьми. И нет торговых центров с нормальной одеждой.

Местные жители ездят либо в Уфу, чтобы сходить в кино, поиграть в бильярд, боулинг, отдохнуть.

Кстати, туризм в Кармаскалах, которые, кстати, лишены интересных природных красот, все таки развит на местном уровне. Именно здесь расположены Кармаскалинская пещера, и буквально в 15 километрах, знаменитое ледяное Голубое озеро. Но если на Голубом озере организованы бани и даже есть уличное кафе, то в Кармаскалинской пещере инфраструктуры, кроме указателей, нет совсем.

Фото: общежитие и местное здание полиции

Мы держимся за промышленность

По информации на 2024 год, агропромышленный комплекс Башкирии - основа экономики региона, обеспечивает занятость на селе и продовольственную безопасность. 

В республике действуют более 8400 фермерских хозяйств, которые ежегодно производят 15% валовой продукции отрасли. Основными направлениями являются переработка молока и мяса, а также производство разнообразных чаёв и травяных сборов, ягод, грибов и овощей, комбикормов и прочей продукции.

Кармаскалинский район все же остается аграрным. Здесь до сих пор работают колхозы. В Кармакалах это Колхоз им. Салавата. В селе Шаймуратово неподалеку – это колхоз им. Шаймуратова. В селе Сахаево это колхоз имени Ленина. Леса здесь, конечно не осталось, все срублено – и распахано из-за ценного чернозема.

Сейчас все производства работают на конвейерах и с помощью современной техники. Именно поэтому штат людей в разы сокращается на аграрном производстве по всей России.

Фермерство здесь не так уж и развито.

– У нас был близ села Сахаево фермер, который держал поля с сахарной свеклой, зерном, индюшку. Но в один момент местные жители прослушали, что он получил кредит в два миллиона рублей и пришли его грабить. Просто пришли домой 9 местных мужиков. Старый дед-фермер схватил ружье, начал отстреливаться – стрелял прямо в дверь. Попал кому-то в плечо. Те психанули, топором разрубили деревянную дверь в спальню, схватили деда из кровати, вывезли к мосту, там пытали на предмет, где деньги. Но он ничего не сказал, его и задушили проволокой. Ну не готовы наши люди к фермерам, к предпринимателям в деревне. Нет, мы не готовы, - говорит житель деревни Улукулево.