Tomaten-Zucchini-Frittata aus dem Ofen
Ofenfrisch und herzhaft: Zucchini, Tomaten und Parmesan in einer fluffigen Eier-Krönung. Das Rezept ist unkompliziert, lecker und perfekt für jeden Tag.
Diese Frittata vereint das Beste aus der mediterranen Küche: saftige Zucchinischeiben und Cherry-Tomaten in einer würzigen Eier-Parmesan-Mischung – ein echter Low-Carb-Allrounder, der sättigt und begeistert. Ein Nährwertprofil mit rund 370 Kalorien, 10 Gramm Kohlenhydraten, 27 Gramm Fett und 23 Gramm Eiweiß pro Portion rundet das ausgewogene Gericht ab.
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Gemüse als Basis für Farbe und Aroma der Frittata
Der erste Schritt: eine ofenfeste Pfanne vorbereiten und Zwiebeln in Rapsöl anschwitzen. Dann kommen die Zucchinischeiben und der Knoblauch dazu, die sanft garen und ihr Aroma entfalten. Eine Mischung aus verquirlten Eiern, frisch geriebenem Parmesan, Salz, Pfeffer und Muskatnuss verleiht der Frittata Tiefe und Cremigkeit.
Die Eier-Parmesan-Masse gleichmäßig über das angebratene Gemüse geben, und die halbierten Tomaten auf der Oberfläche verteilen. Noch ein Schuss Kräuteröl dazu, dann ab in den vorgeheizten Backofen. Dort wird das Ganze in etwa 20–25 Minuten goldbraun und saftig gestockt – fertig ist eine stilsichere Frittata, die sowohl Familien als auch Gäste begeistert.
Tomaten-Zucchini-Frittata
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