Замачивание, термообработка и кожура: убираем химию с продуктов
Многие опасаются, что на овощах и фруктах остаются следы химикатов, использованных при выращивании урожая. Простого ополаскивания под краном действительно может быть недостаточно. А как насчёт таких методов, как замачивание в соде, уксусе или "двух водах"?
Эксперты Роспотребнадзора напомнили, что пестициды, применяемые в сельском хозяйстве, могут быть опасны для здоровья. Их длительное воздействие способно спровоцировать отравления, аллергии, гормональные сбои и даже хронические заболевания. Хотя на полки магазинов в России попадают только безопасные продукты, важно знать, как минимизировать возможные риски.
Вот основные рекомендации:
- Мытье горячей водой. Используйте горячую воду для удаления большинства загрязнений.
- Замачивание. В холодной воде фрукты и овощи можно замачивать на 1-2 часа, чтобы снизить количество химических остатков.
- Термообработка. Некоторые продукты, например картофель, лучше варить в двух водах: первую сливать, а вторую использовать для окончательного приготовления.
- Срезание кожуры. Удаление кожуры — эффективный способ избавиться от остатков химикатов, так как большая их часть концентрируется именно в наружном слое.
- Тщательное мытье под проточной водой. Подержите продукты под струёй не менее 30 секунд, активно протирая их руками. Для твёрдых плодов, таких как яблоки, можно использовать специальную щётку.
- Просушка. После мытья обязательно просушите овощи и фрукты бумажным или чистым тканевым полотенцем.
Эти простые шаги помогут вам наслаждаться продуктами без лишних опасений.
Уточнения
Пестици́ды — ядовитые вещества, используемые для уничтожения вредителей и возбудителей болезней растений, а также различных паразитов, сорняков, вредителей зерна и зернопродуктов, древесины, изделий из хлопка, шерсти, кожи, эктопаразитов домашних животных, переносчиков опасных заболеваний человека и животных.