Итальянцы заготавливают это на зиму, а мы все еще ограничиваемся привычными соленьями. Идеальная закуска всего за полчаса

Рецепт маринованных томатов с базиликом на зиму по-итальянски.

Итальянская кухня славится свежими и вялеными томатами, но маринованные также занимают важное место в национальной гастрономии. Особенно они популярны на юге страны — в Кампании, Калабрии и Апулии.

Их заготавливают на зиму и подают как самостоятельную закуску или как дополнение к салатам, мясным и рыбным блюдам.

Из указанного количества ингредиентов получается две баночки по 250 мл.

Ингредиенты для заготовки: Помидоры — 5 шт. (около 450 г); Репчатый лук — 1 шт. (80 г); Базилик — 1 пучок (80 г); Чеснок — 3 зубчика (15 г); Прованские травы — по вкусу; Оливковое масло — 3 ст. л. (51 г); Столовый уксус — 3 ст. л. (45 г); Вода — 2,5 стакана (500 мл); Соль — 1 ст. л. (25 г).

Пошаговый рецепт

Подготовка: Тщательно вымойте помидоры и базилик. Лук и чеснок очистите. Банки и крышки заранее простерилизуйте.

Нарежьте помидоры кружочками толщиной около 1 см.

Лук нашинкуйте полукольцами, а чеснок слегка раздавите ножом.

На дно банок положите по два зубчика чеснока и половину базилика, добавьте щепотку прованских трав.

Выложите половину помидоров, присыпьте травами, добавьте оставшийся чеснок и базилик.

Сверху распределите нарезанный лук.

Добавьте оставшиеся помидоры, слегка придавите их и полейте оливковым маслом.

Приготовление маринада

В кастрюле доведите до кипения воду с солью, затем влейте уксус и снимите маринад с огня. Залейте банки горячим маринадом.

Как правильно стерилизовать

Поставьте их в кастрюлю с водой (до «плечиков»), накройте крышками, но не закручивайте. Стерилизуйте 5 минут.

Аккуратно выньте банки, плотно закройте крышками и переверните вверх дном. Укутайте пледом и оставьте остывать.

Храните заготовки в темном прохладном месте. Подавайте к мясу, рыбе или овощным блюдам — они станут настоящим украшением вашего стола.