Эта ежедневная привычка вредит вашему организму: диетолог рассказала, чем опасна соль

Врачи регулярно предупреждают о вреде соли, хотя это одна из самых популярных специй, которую хозяйки добавляют во время готовки. Можно ли использовать ее разумно? На этот вопрос дала ответ эндокринолог-диетолог из клиники «Медикал Он Груп — Ярославль» (входит в группу «Медскан») Юлия Блиновова.

Разбираемся, когда нужно солить еду: во время или после готовки, и чем чревато чрезмерное употребление специи.

Избыточное потребление соли — одна из причин развития гипертонии, болезней сердца, почек и других заболеваний, говорит Юлия Блинова. Существует большое количество рекомендаций о сокращении употребления соли в ежедневном рационе.

«Действительно, существуют определенные нормы употребления соли, это не более 5 граммов в сутки. Как правило, к вредному избытку соли в организме приводит употребление именно скрытой соли, которая содержится в продуктах быстрого приготовления, колбасных изделиях, чипсах, консервированных овощах и так далее», — объяснила эндокринолог.

По словам эксперта, в обиходе лучше использовать йодированную соль, чем обычную поваренную. Это положительно отразится на организме.

«Практически все регионы России относятся к территориям с природным дефицитом йода. Это значит, что в почве и в пресной воде уровень йода слишком низкий, чтобы обеспечить им организм через пищу. Поэтому, чтобы избежать заболеваний, вызванных дефицитом йода, в ежедневный рацион необходимо включать йодированную соль», — объяснила Юлия Блинова.

Многие хозяйки расходятся во мнении, когда лучше солить блюдо — во время приготовления или по окончании. А может, вообще, каждый должен добавлять соль порционно и по вкусу?

«Лучше солить блюдо не в процессе приготовления, а непосредственно перед приемом пищи. В этом случае вкусовые рецепторы сразу получат сигнал о солености. Если же приправить пищу в процессе готовки, вкус становится менее выраженный и может возникнуть привычка досаливать готовую еду», — пояснила диетолог.

Привычка досаливать, в свою очередь, может привести к чрезмерному употреблению специи.