Главный детский диетолог Воронежской области: «Школьные автоматы с чипсами, сладкой газировкой, шоколадом должны быть убраны!»

В Воронежской области более 10 тыс. детей страдают ожирением. Для борьбы с избыточным весом у школьников правительство региона разработало «План мероприятий по профилактике избыточной массы тела и ожирения у детей и подростков Воронежской области на 2025/2026 учебный год». Главный внештатный специалист – детский диетолог министерства здравоохранения Воронежской области Лариса Мошурова рассказала корреспонденту РИА «Воронеж» о правильном питании школьников.

– Лариса Васильевна, чем должны питаться дети с избыточным весом?

Фото Ларисы Мошуровой

– В режиме питания детей с избыточным весом должно быть три основных приема пищи и 1−2 перекуса, чтобы не испытывать чувство голода. В меню необходимо включать больше клетчатки в виде овощей, зелени, салатов, заправленных растительным маслом (предпочтение оливковому), классическим йогуртом (например греческим), фруктов с низким гликемическим индексом, цельнозерновых круп – «сложных» углеводов. В меню должно быть достаточно белка: нежирных сортов мяса, рыбы, а также яйца и творог. При приготовлении пищи важно соблюдать кулинарную обработку блюд – готовить на пару, отваривать, запекать. Исключить стоит белый хлеб, мучные изделия – все «быстрые» углеводы и фаст-фуд. Напоминайте ребенку о том, что важно соблюдать питьевой режим, потребляя около 1,5−2 л жидкости в день в зависимости от возраста. Детям необходимы физические нагрузки, сон не позже 23 часов продолжительностью не менее 7−8 часов и ограничение времени, проведенного с гаджетами.

– Как должно различаться меню для школьников с нормальным и избыточным весом?

– Главным принципом различия питания школьников с нормальным и избыточным весом является контроль калорийности суточного меню. Калорийность у детей с избыточной массой тела должна быть снижена на 10−15% за счет уменьшения «быстрых» углеводов и жиров. По жирам предпочтение должно быть отдано ненасыщенным за счет рыбы, орехов. Жестких ограничений быть не должно, растущий организм не должен испытывать дефицит как по основным ингредиентам (белкам, жирам, углеводам), так и по витаминам и микроэлементам. И переход на такую диету должен быть постепенным, плавным, ведь от привычек в питании дети не смогут отказаться за короткий промежуток времени. Образ жизни прежде всего всей семьи, традиции питания должны быть правильными. Все члены семьи должны «перестроиться» на здоровый режим питания и тогда ребенку будет легче адаптироваться к изменениям в пользу правильного питания.

– Должна ли учитываться степень физической нагрузки в организации питания и, соответственно, меню?

– Несомненно. В меню школьника, занимающегося спортом, должны быть внесены корректировки – увеличена калорийность блюд за счет животного белка, дополнительного приема пищи, а в школе предусмотрено дополнительное бесплатное питание.

pxhere.com

– Нужно ли убирать автоматы с газировкой/чипсами из школ и полностью исключать нездоровую еду из рациона?

– Однозначно, автоматы с чипсами, сладкой газировкой, шоколадом должны быть убраны. Если бы автоматы были предусмотрены для выдачи ланч-боксов со здоровым перекусом – салатами, просто овощами и фруктами, орехами, йогуртом, было бы здорово! Нездоровая еда – это наше неправильно сформированное пищевое поведение, а привычка питаться правильно похожа на общепринятые правила гигиены (мыть руки, чистить зубы и т. д.), то есть должна соблюдаться всеми. Запретный плод сладок, поэтому при запрете мы получим обратную связь в виде усиления приверженности к вредному и запрещенному. Нужно предлагать альтернативу вредным продуктам, вместо картофельных чипсов угощать ребенка чипсами из фруктов и научить детей правильно питаться, а не создавать препоны и запреты.

Председатель Общественной палаты Воронежской области и многодетная мама Наталия Хван отнеслась к инициативе региональных властей бороться с детским ожирением с энтузиазмом.

– Такую инициативу можно только приветствовать. В ходе мониторинга школьных столовых, который Общественная палата проводила в этом году, мы выявили наличие в буфетах и вендинговых автоматах снеков и других нездоровых перекусов, – отмечает Наталия Хван. – С этим точно нужно бороться. Меню школьных столовых в целом сбалансированное, но оно станет еще лучше, если в него добавят фрукты и овощи, о чем и писали родители в наших анкетах. По итогам мониторинга мы направили в профильные министерства рекомендации, в которых были пункты о необходимости убрать снеки из буфетов и автоматов, а также о запросе родительского сообщества на увеличение фруктов и овощей в меню столовых. Рада, что к нам прислушались. Хорошо бы эту практику распространить и на Воронеж. В городе проблема нездоровых школьных перекусов стоит гораздо острее, чем в сельских районах. Также важно не просто ограничить нездоровую пищу, доступную школьникам, но и проводить просветительскую работу с детьми и родителями, объяснять вред постоянного употребления нездоровой пищи. Ключ к решению проблемы – в изменении пищевых привычек.

pxhere.com

Наталия Хван рассказала, что в ее семье предпочтение отдается еде, приготовленной дома:

– Из своего опыта могу сказать, что дети всегда копируют родителей. Бесполезно объяснять ребенку пользу овощных салатов, если ты сам питаешься гамбургерами. Важно подавать собственный положительный пример. Дома мы едим то, что готовим сами. Сейчас многие семьи перешли на готовую еду из доставки, но я считаю эту привычку вредной. Мы с мужем следим за питанием, и дети естественным образом привыкают есть здоровую еду: мясо, рыбу, овощи. С раннего детства приучаю детей не только к помидорам и огурцам, но и к брокколи, например. Дома всегда есть фрукты, зимой как минимум яблоки, а летом – сезонные овощи и фрукты. На даче наши ребята постоянно «пасутся» около кустиков с ягодами.

На перекусы она дает детям с собой в школу не шоколад и сухарики, а яблоки и морковь:

– Если даю бутерброд, то он обязательно будет с зеленью. Я объясняю детям главное – все продукты влияют на наш организм, поэтому важно внимательно подходить к вопросу питания, чтобы быть и сытым, и здоровым. Конечно, дети иногда едят фастфуд с друзьями: гамбургеры, пиццу, наггетсы. Я этого не приветствую, но понимаю, что совсем исключить его нельзя, поэтому объясняю детям, что такую пищу нужно употреблять сбалансированно: например, к гамбургеру добавлять зеленый салат.

Наталия Хван подчеркнула, что здоровье детей – забота взрослых, поэтому родителям нужно на собственном примере показывать любовь к вкусной и здоровой еде.

Подробнее о том, как в регионе будут бороться с детским ожирением, читайте в материале РИА «Воронеж».