Школьный эксперимент: чем будут питаться воронежские дети с избыточным весом

На сегодняшний день в Воронежской области насчитывается более 10 тыс. детей и подростков с ожирением, в 2018 году их было 9 тыс. В среднем заболеваемость ожирением составляет 25 человек на 1 тыс. детского населения. Как планируют бороться с детским ожирением в Воронеже и области, рассказали в региональном министерстве образования. Подробности – в материале корреспондента РИА «Воронеж».

В регионе с сентября 2024 года реализуется проект «Большая перемена здоровья» в рамках четырехстороннего Соглашения между министерством здравоохранения Воронежской области, министерством физкультуры и спорта Воронежской области, министерством образования Воронежской области, управлением образования и молодежной политики администрации городского округа город Воронеж. Основной задачей проекта является профилактика возникновения у подростков заболеваний со стороны опорно-двигательного аппарата, репродуктивной системы, органов зрения. В рамках межведомственного взаимодействия реализуется «дорожная карта», включающая в себя мероприятия по выявлению категории детей, подверженных риску развития различных заболеваний, с целью своевременного начала лечения. В продолжение профилактических мероприятий проекта «Большая перемена здоровья» министерством здравоохранения Воронежской области разработан «План мероприятий по профилактике избыточной массы тела и ожирения у детей и подростков Воронежской области на 2025/2026 учебный год».

Какие школы участвуют в проекте?

В реализации проекта участвуют 6 «пилотных» школ Воронежа – СОШ № 13, 19, 22, 70, 98 и гимназия им. Кольцова. В наступающем учебном году к проекту присоединились школы Бобровского, Бутурлиновского и Новохоперского районов: Бобровский образовательный центр «Лидер» имени А. В. Гордеева, Бутурлиновская средняя общеобразовательная школа, «Новохоперский образовательный центр «Принципиум» им. Виктора Тихоновича Петрова». Запланировано создание программного продукта по автоматическому определению SDS (стандартного отклонения) индекса массы тела и роста в соответствии с рекомендациями ВОЗ с последующим формированием реестра детей с избыточной массой тела и ожирением. С такой подсказкой расчет сможет сделать и школьная медсестра. Дополнительно будут проведены выезды сотрудников Воронежской детской клинической больницы и сотрудников кафедр и студентов ВГМУ им. Н. Н. Бурденко в рамках акции «Метаболический десант» для разработки алгоритмов ведения ребенка с учетом выявленной стадии заболевания для использования врачами в амбулаторном звене по так называемой индивидуальной траектории оздоровления.

Какие меры примут для борьбы с детским ожирением?

Запланированы разработка и внедрение программы «Школы здоровья детей с избыточной массой тела или ожирением» в условиях детских поликлиник и поликлинических отделений медицинских организаций. В «пилотных» школах согласован график родительских собраний, врачи будут вести разъяснительную работу с родителями. Выбранным школам будет рекомендована организация диетического питания для детей с избыточной массой тела, разработаны комплексные программы для повышения двигательной активности для детей с избыточной массой тела и ожирением в образовательных организациях, а также методические рекомендации по подготовке индивидуальных планов по физической культуре для детей с избыточной массой тела и ожирением. Информационно-методические материалы по пропаганде здорового образа жизни, в том числе по вопросам профилактики избыточной массы тела и ожирения у детей, будут транслироваться в другие образовательные организации региона.

Будет ли разработано специальное меню для школьников с избыточным весом?

Специального меню (списка) рекомендованных продуктов для школьников с избыточным весом разрабатываться не будет, как не будет никаких запретов. Основная задача проекта – увеличение уровня осведомленности по данному направлению, организация просветительской работы со школьниками и их родителями. В школах в рамках проекта запланировано введение инновационного подхода к питанию – правила правильного перекуса. В соответствии с принципами здорового питания в школьных меню будет увеличено количество фруктов и овощей, а также будут разработаны рекомендации питьевого режима обучающихся во время учебного процесса. Новацией проекта станет организация мастер-классов с медийными личностями по приготовлению блюда по принципу «Правильное питание». Данные встречи будут переведены в формат видеоконтента для дальнейшего транслирования.

Как в школьном меню будут учитываться суточные потребности школьников с недобором веса, нормальным весом или его избытком?

Для детей с избыточной массой тела не будут предусмотрены раздельные столы. Во всех школах разрабатывается одинаковое для всех двухнедельное меню с учетом требуемых для детей калорийности, белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов, необходимых для их нормального роста и развития. При составлении меню используют продукты, входящие в перечень среднесуточных наборов продуктов, и исключают пищевую продукцию, которая не допускается при организации питания детей. К примеру, в список запрещенных блюд входят кремовые кондитерские изделия (пирожные и торты), сырокопченые мясные гастрономические изделия и колбасы, жареная во фритюре пищевая продукция и продукция общественного питания (фаст-фуд), картофельные и кукурузные чипсы, снеки, творожные изделия более 9% жирности, молоко и кисломолочные напитки более 3,5% жирности, молочная продукция на основе растительных жиров и многое другое. При составлении меню также строго соблюдаются требования по массе порций (блюд) для каждой возрастной категории.

Как авторы эксперимента поймут, что достигли полученных результатов?

В сентябре 2025 года запланировано проведение анкетирования школьников (на добровольной основе) на предмет режима питания и рациона, пищевых привычек, двигательного режима, выявления отклонений, связанных с избытком массы тела, для последующих рекомендаций и разработки индивидуальной траектории здоровья. В мае 2026 года – повторное анкетирование и сравнительная оценка. Взвешивание школьников в рамках проекта проводить не запланировано.

Планируется ли убрать из школьного буфета чипсы, пиццы, шоколадки и булочки?

pxhere.com

Никаких ограничений по питанию в рамках проекта не планируется. Требования к реализации продукции в буфетах и вендинговых аппаратах прописаны в методических рекомендациях МР 2.4.0312−22 «Дополнительное питание в образовательных и оздоровительных организациях для детей», где также определен рекомендуемый ассортимент продуктов дополнительного питания, включая обогащенную продукцию и продукцию диетического питания. С целью предотвращения избыточного потребления сахара и соли, восполнения физиологической потребности в витаминах и минеральных веществах в ассортиментный перечень дополнительного питания рекомендуется включать фруктово-злаковые батончики, батончики-мюсли, фруктовые и овощные чипсы, хлебцы злаковые, фруктовую пастилу, плодоовощные соки и пюре. Также не рекомендованы напитки на соковой основе, включая нектары с добавлением сахара и подсластителей, сладкие чайные напитки промышленного выпуска, конфеты, пирожные, торты, шоколадные батончики, сдобное печенье и иные сдобные сладкие изделия, сухарики, попкорн.