Повар египетского отеля раскрыл шокирующую правду о недоеденной еде со шведских столов

Правда о шведском столе в египетских отелях

Расхожие представления о судьбе еды со шведского стола отелей часто не соответствуют действительности. Вопреки популярным мифам, объедки не возвращаются на стол к туристам. Сотрудник одного из египетских отелей рассказал о реальной системе обращения с продуктами.

Гостиничные комплексы в таких популярных туристических странах, как Египет и Турция, применяют продвинутые методы планирования для точного расчета необходимого количества продуктов. Отделы закупок, бронирования и финансов ежедневно обмениваются информацией, учитывая загрузку номерного фонда на ближайшие дни, недели и даже месяцы. Хотя идеальная точность не всегда достижима, расчеты достаточно эффективны, что минимизирует остаток неиспользованной еды к концу дня.

За полчаса до закрытия ресторана еду, оставшуюся на шведском столе, разрешается брать сотрудникам отеля: аниматорам, менеджерам и офисному персоналу. Это позволяет максимально использовать продукты и сократить количество отходов. В бюджетных отелях, где еда разбирается очень быстро, к концу смены остается совсем мало.

Если после персонала еда все же остается, ее направляют в служебные кафе, предназначенные для горничных, садовников, сотрудников ресепшена и других служащих. Такой подход обеспечивает полномасштабное использование продуктов в интересах работников отеля, что также является экономически целесообразным.

Не все блюда допускаются к повторной переработке. Салаты с заправкой, картофель фри и омлеты сразу утилизируются из-за их быстрой порчи. В то же время, нарезанные овощи, такие как огурцы, помидоры и капуста, хорошо сохраняются и могут быть повторно использованы для приготовления салатов на следующий день. Мясо, сосиски, вареные яйца и макаронные изделия получают "вторую жизнь", становясь ингредиентами для новых блюд, например, пиццы, запеканок или бутербродов. Блинчики, оставшиеся с завтрака, могут быть поданы вечером как десерт с шоколадом или фруктами. Это решение не только экономично, но и безопасно.

При этом, любая еда, которая уже была на тарелке туриста, даже если она нетронута, немедленно выбрасывается. Официанты сразу удаляют остатки в мусорные мешки. Отели не имеют программ для раздачи таких продуктов нуждающимся или животным, поскольку их организация крайне сложна.

Повар подчеркнул, что вся система переработки и повторного использования продуктов проходит под строгим контролем. Блюда, прошедшие переработку, подаются только на следующий прием пищи. Кроме того, сотрудники отеля питаются со шведского стола, что подтверждает их заинтересованность в качестве и свежести предлагаемых блюд. Интересный факт: в среднем, до 40% продуктов, закупленных для гостиничных ресторанов, могли бы быть выброшены без таких систем переработки.

Проблемы с пищеварением у туристов чаще всего не связаны с качеством еды. Причинами могут быть резкая смена климата, несоблюдение норм личной гигиены, употребление холодных напитков в жаркую погоду или непривычная для организма пища с повышенным содержанием специй. По словам диетолога Елены Павловой: «Часто встречающееся на отдыхе расстройство желудка - это адаптационная реакция организма на новые условия, а не обязательно пищевое отравление. Важно пить достаточно воды, избегать переедания и давать организму время привыкнуть к новым продуктам».

Хотя описанная схема распространена в гостиничном бизнесе, стандарты гигиены и возможности повторного использования продуктов могут варьироваться между отелями, странами и конкретными управленческими решениями. Несмотря на заверения о контроле, всегда следует быть осмотрительным, выбирая блюда на шведском столе. Рекомендуется отдавать предпочтение свежеприготовленным, горячим продуктам, избегать салатов с заправками, долго находящихся вне холодильника. Тщательное мытье рук перед едой и умеренность в питании - ключевые факторы для предотвращения проблем с пищеварением на отдыхе.

undefinedЧто еще стоит узнать:

• Оказывается, юг и север — совсем не братья: честный отзыв о переезде в Абхазию
• С 1 октября пенсионеры получат цифровые свидетельства вместо бумажных справок
• Наглость абхазцев шокировала россиянку: честный отзыв об отдыхе, который откроет глаза
• Не уступил место в поезде — вернулся из туалета и ужаснулся: постель залита чаем и завалена крошками
• Пассажиры РЖД лишились дара речи: что теперь строго запрещено делать в поездах